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Cibo di strada | Come svoltare nella vita: spaghetti to-go

Mentre noialtri qui borbottiamo, sotto il cielo d’America l’adorato piatto di spaghetti finisce dentro un cono di carta e diventa to-go. Del resto direte, solo a loro, gli americani, poteva venire in mente una parodia del mangiare italiano come questa, o come gli spaghetti alla bolognese, la pizza con ketchup, il cappuccino dopo cena, giusto? Sbagliato. L’idea ...

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Prodotti a marchio: i migliori spaghetti dei supermercati

E chi ha detto che risparmiare vuol dire mangiare male? Sfatiamo un mito, una volta per tutte: non è detto che sia sempre un male spendere un po’ meno nella spesa di tutti i giorni, o che a farne le spese sia sempre la qualità. Spesso, come automi senza volontà e con un sacco di ...

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5 errori (+1) da non fare cucinando la frittata di pasta

Qualcuno, fra i nostri lettori, commentando come si mangiava al mare vent’anni fa (ma io ho ricordi precisi risalenti a un ventennio ancora precedente!), ha evocato la frittata di maccheroni. Una citazione che ha provocato il plauso di partenopei e dintorni e una severa disapprovazione dei più morigerati fra i villeggianti, quelli venuti su a ...

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I primi spaghetti della mia vita

“Non ho bisogno di andare sotto ipnosi per ricordarmi del primo piatto di spaghetti che ho mangiato“. Crisi. E non solo per come il food writer americano descrive la sua prima volta, per le parole deliziose che usa (sì, sono leggermente competitiva). E’ quell’attacco che mi turba: perché io, il primo spaghetti-ricordo, non ce l’ho! ...

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Troviamo il modo di metterci d’accordo su tutto tranne la carbonara. Ovvero: imparare dagli inglesi

Sotto effetto Carbonara. “Come cucinare i perfetti spaghetti alla Carbonara”, odierno episodio di una rubrica del Guardian che a metà tra saccheggio e adattamento è diventata “La ricetta perfetta” di Dissapore, ha risvegliato gli istinti sopiti dai primi 30 gradi, e con loro, l’esigenza di riparlare del piatto imperfettibile. Se come noi siete fan dell’argomento ...

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Prova d’assaggio: pasta lunga (spaghetti)

Ora che siamo al 36esimo test di Prova d’assaggio, confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria, possibilmente di largo consumo, confesso di non avere mai veramente superato il quarto, dedicato alla pasta corta (rigatone).

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Gastrotime, and the livin’ is easy

Autopunirsi gratuitamente, ecco cos’è far finta che sia già lunedì. E dopo due settimane con la faccia affondata nell’anguria non mi sembra un’idea brillante. Sappiate comunque che lo stress da rientro può essere attutito. Pensando per esempio all’aiuto che il design potrebbe darci quando l’estate non sarà che un ricordo.

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Orgoglio e pregiudizio della cucina italiana

Ditemelo voi perché io non so decidermi. Di questi omaggi alla cucina italiana, 82 chili di polpetta messi insieme nel New Hampshire dal cuoco americano Matthew Mitnitsky, e 1.075,92 di Tiramisu assemblati da pasticceri francesi al salone del cioccolato a Villeurbanne—tutti e due iscritti nel Guinness dei primati—dobbiamo essere contenti o dispiaciuti? 

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