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23 Febbraio 2017
Ha aperto ieri a New York, al 144 di Orchard Street nel Lower East Side, Trapizzino, il primo locale in America dedicato al celebre street food romano, inventato nel 2008 da Stefano Callegari, il noto pizzaiolo romano di Sforno, Tonda e Sbanco
2 Febbraio 2017
Trapizzino, l'invenzione del pizzaiolo romano Stefano Callegari, aprirà un punto vendita a New York. Per meno di 10 dollari si avrà un assaggio di cucina romana, ma saranno previsti anche supplì e dei sughi speciali inventati proprio nella Grande Mela per l'occasione.
31 Ottobre 2016
Siamo stati da mr. trapizzino, ovvero Stefano Callegari, proprietario a Roma di tre pizzerie: Sforno, Tonda e Sbanco, nonché inventore del trapizzino, uno degli street food più famosi d'Italia. Ci ha dato la ricetta della sua pizza più celebre: Cacio e pepe. Ingredienti, dosi e foto passo passo
23 Aprile 2016
Recensione della pizzeria Sbanco, aperta a Roma in Via Siria 1 da Stefano Callegari, proprietario di Sforno, 00100 e Tonda, nonché inventore del Trapizzino
23 Dicembre 2013
Si scrive 2014, si legge 2010. Potrebbe essere il claim della Roma gastronomica. Almeno di quella di strada. Che, al netto di nuove aperture dal ritmo schizofrenico, mantiene un inossidabile triumvirato in testa: la pizza di Bonci, i trapizzini di Stefano Callegari e il panino di Tricolore Monti. A cui va sempre aggiunta la locuzione, ...
24 Ottobre 2013
Cari romani, cittadini limitrofi o viaggiatori di passaggio, ecco una buona notizia: da sabato 26 a lunedì 28 ottobre torna Cooking for Art. Di cosa si tratta ormai dovreste saperlo: un festa all’insegna del cibo che riunisce nello stesso luogo, le Officine Farneto, tutto il meglio della scena culinaria capitolina. Qualche nome? 1. Alla voce cucina: Oliver ...
19 Aprile 2013
Riassunto della puntata precedente. L’altro ieri vi abbiamo detto che Domenica 21 aprile i vincitori del nostro Campionato della Pizza, Stefano Callegari (Resto d’Italia) e Gino Sorbillo (Campania) sarabbero stati da Sforno, aperto per l’occasione, in via Statilio Ottato, 110 a Roma con inizio alle ore 20. Neanche un’ora dopo avevate bruciato tutti i 100 ...
16 Aprile 2013
Se avete trepidato per il vostro pizzaiolo del cuore nelle sfide definitive del Campionato Italiano della Pizza, sappiate che non potete mancare l’appuntamento. Domenica, 21 aprile festeggiamo i due campioni italiani Stefano Callegari (Resto d’Italia) e Gino Sorbillo (Campania) da Sforno, aperto per l’occasione, in via Statilio Ottato, 110 a Roma con inizio alle ore ...
27 Settembre 2012
Arrivato ai quarti di finale, il Campionato italiano della pizza ha perso il senso della misura, a ogni sfida scendono in campo titani dell’impasto, giganti della lievitazione, colossi del forno, geni del condimento. Questa volta poi, lo scontro tra le pizzerie Tric Trac e Tonda, profuma di sfida tra nord e sud, tra Milano (o ...
18 Aprile 2012
Secondo turno del 1° Campionato Italiano della Pizza, un’esclusiva Dissapore. Si scontrano due pizzerie romane: Sforno e La Fucina.
6 Agosto 2010
I supplì sono un’istituzione profondamente romana, diceva Dissapore, e non è esagerato affermare che “a Roma è più facile comprare un supplì che un pacchetto di sigarette”. Ma invece di una filante fetta di mozzarella, anche i romani si vedono rifilare spesso supplì riempiti con i famigerati siluri. I siluri, pezzi di “formaggio da pizza” ...