sushi

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Il kebab hon ha nulla a che vedere con Forte dei Marmi

Chi è Mario Biondi se non il Barry White dei leghisti? (© Vauxhall). E chi è Umberto Buratti, sindaco di centrosinistra di Forte dei Marmi, se non l’eroe di giornata al cui regolamento comunale dobbiamo prontamente dare seguito? Siccome tutto si tiene, caro lettore, oltre ai kebab, ai pub anglofoni, ai fast food di ogni […]... CONTINUA

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I piatti più sopravvalutati

Io comunque non capisco come si possa ormonare per il sushi. Davvero. Io amo il “mandato di cottura” (cit.), i really do. I crudisti che al cospetto di un trancio di tonno cinguettano di sentirci il mare penso che lo facciano per moda. Oltretutto è scipito, se non lo affoghi di salse e wasabi non […]... CONTINUA

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Chiari segnali di imprescindibilità: il sushi in tubetto e la macchinetta del caviale

La cosa sconvolgente non è l’idea 1) che in America abbiano inventato il sushi-calippo, 8 rotolini di sushi racchiusi in un tubo di plastica con anche la salsa di soia o 2) che in Russia esistano 33 macchinette del tutto simili a quelle del caffè che però vendono caviale in diverse taglie (da 5 a […]... CONTINUA

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Le conseguenze del sushi portato nello spazio

Strafatto di cozze considero qualsiasi proprosta che mi risparmi di scrivere del sushi imbarcato sulla navicella spaziale Soyuz, decollata ieri. Cosa che chiaramente, un pugliese come me—iscritto al GRAS (gruppo di resistenza anti sushi)—non ha nessuna voglia di fare. Invece mi tocca. Mi tocca riferirvi che per iniziativa dell’astronauta giapponese Soichi Noguchi, l’equipaggio della navicella […]... CONTINUA

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L’extasy nel piatto

Non vorrei dire noi l’avevamo detto, ma: noi l’avevamo detto che il sushi fa male. Se poi lo ingoiate sotto forma di chiavetta USB, è “estasi exstasy allo stato puro”. Fail!... CONTINUA

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Big in Japan (oltre sushi, sashimi e tenpura)

Diversamente da quello che si crede in Italia la cucina giapponese non è fatta di pochi elementi, sempre gli stessi. Sushi, sashimi, tenpura, e poco altro. E allora quali sono le linee guida dell’alimentazione nipponica? Principalmente la semplicità, la freschezza e la bontà degli ingredienti. Prendiamo i soba: sono pasta di farina e acqua condita […]... CONTINUA

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La piccola bottega (verde) degli orrori

L’insalata è il cibo più pericoloso che esista. Sta scritto qui, nella classifica dei 10 cibi più pericolosi pubblicata dal New York Times. Per capirci, sono quelli che ogni anno intossicano settanta milioni di americani con Salmonella, Listeria e altri batteri. Il secondo è l’uovo, l’unica cosa a giustificare la presenza del frigorifero nella mia […]... CONTINUA

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La settimana che ci ha fatto amare il rotolino di grasso nella pancia

1 – Forse, la cosa più scioccante della fotografia di Lizzi Miller, 80 kg di modella col rotolino di grasso nella pancia, apparsa sulla rivista americana Glamour, è stato trovarla scioccante. 2 – Aspettate, un’altra cosa ci ha scioccati questa settimana: lo scandalo del tonno rosso consumato in nome del sushi. 3 – Mostruoso, più […]... CONTINUA

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In nome del sushi: lo scandalo del tonno rosso

C’è uno scandalo silenzioso che riguarda il tonno rosso. In 38 anni la specie atlantica è diminuita dell’84, 2%. La nostra, quella mediterranea, è lo stesso al collasso, tra il 1957 e il 2007 si è ridotta del 74,2 per cento. Gli esperti ritengono che entro 5 anni si arriverà a quota 90%: “avremo fatto […]... CONTINUA

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Come si riconosce un buon ristorante di sushi?

Flavio Parisi ha 31 anni e ne ha passati quasi 6 a Tokyo, dove lavora come giornalista freelance. Da quando abito a Tokyo raramente mi è capitato di trovare tanto Giappone nelle notizie italiane come in questa estate. Sushi, pesce crudo, sashimi, pericoli igienici, identità culturale… Il tutto mi sembra trattato in modo superficiale e […]... CONTINUA

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Siamo andati a dire I love cozze a UnoMattina

Non pretendete di capire qualcosa sul crudo di pesce all’italiana e tanto meno sul sushi, guardando UnoMattina. Ad ogni modo, il programma di RaiUno ha ospitato poco fa la sfida cozze vs sushi originata da Dissapore, che ha ripreso un articolo del giornalista Gianni Mura, fondatore (ma per finta) del G.R.A.S.: Gruppo Resistenza Anti-Sushi. A […]... CONTINUA

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Dissapore a UnoMattina!

Ci sono sviluppi sulla polemica Cozze Vs. Sushi: Rai Uno ne parlerà domattina in diretta! Tra gli ospiti in studio sarà presente Dissapore con Antonio Tomacelli, oltre a chef ed esperti alimentaristi. Un cuoco Giapponese ed uno Napoletano prepareranno in diretta i piatti delle rispettive tradizioni, mentre in studio si dibatterà di sushi e pesce […]... CONTINUA