18 Gennaio 2017
Bologna: non conosci le vere tagliatelle al ragù se non hai provato queste 5 trattorie
Ecco 5 trattorie classiche di Bologna dove si mangiano le tagliatelle al ragù migliori della città, con prezzi e indirizzi di tutti i locali
Tagliatelle
ultimi post
28 Maggio 2014
Scrivi come mangi: ragù vs ragoût, les jeux sont faits
L’Affaire Accenti si era lasciato per strada una questioncina che merita ancora qualche riga, complice un giro fatto nella bella Bologna a pappar lasagne. Domanda: il mitico ragù come lo vogliamo scrivere? Con quella piccola u accentata o le tagliatelle le preferireste col ragout o addirittura col circonciso, ops circonflesso, ragoût? Allora: la nostra cara ...
16 Gennaio 2013
‘Da Giovanni’ (Rana) il fast food della pasta non poteva che essere italiano
Gli dai un dito e si prende il braccio Giovanni Rana, certo, proprio quel Giovanni Rana, e ora apre ristoranti “da Giovanni” come fossero funghi nel ripieno dei suoi famigerati cappelletti. Del resto il fast food della pasta non poteva che essere nostrano, ma che abbia successo è un altro paio di maniche, servi una ...
3 Ottobre 2011
Prova d’assaggio | Pasta all’uovo: le tagliatelle
Metto volentieri le mani in pasta e se proprio devo mi rivolgo al pusher di famiglia (leggi pasta fresca), ma visto che la Prova d’assaggio n. 16 è appannaggio della pasta all’uovo (qui le altre: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 11, 12, 13, 14, 15), nel fine settimana mi sono ...
7 Marzo 2010
Il Pranzo della Domenica | Delle tagliatelle emiliane e di dove si mangiano
Noi galli* dell’Emilia abbiamo tutti una zia Olga. La zia Olga di tutti noi ha due caratteristiche fondamentali: la prima, è stata staffetta partigiana, la seconda è una sfoglina provetta. La “mia” zia Olga – quando non correva colla bicicletta a portare notizie ai clandestini – tirava la sfoglia, anche tutti i giorni, per cui ...