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Tiramisù: 5 errori che facciamo spesso

Il Tirami sembra una ricetta semplice ma la preparazione nasconde più di un'insidia. Ecco 5 errori che facciamo spesso e come evitarli... CONTINUA

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Chi ha inventato il Tiramisu? E’ il turno di Lodi, voi intanto fatevi sotto

E’ ufficiale: nella singolar tenzone tra regioni che si disputano l’invenzione del Tiramisu, dopo che il presidente della regione Veneto, Luca Zaia, ha chiesto il riconoscimento della tipicità come dolce di Treviso, abbiamo un terzo sfidante. Non bastavano Veneto e Friuli, ora ci si mette anche la Lombardia. Il conteso dessert non sarebbe nato né […]... CONTINUA

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La guerra del Tiramisu: specialità veneta? Non scherziamo, è friulana

Non vorrei dire: noi l’avevamo previsto, ma noi l’avevamo previsto, ecco. Quando si è sparsa la voce che il governatore del Veneto Luca Zaia aveva richiesto lo status di STG (Specialità Tradizionale Garantita) per il Tiramisu, affinché ne venisse riconosciuta con tutti i crismi la provenienza , vale a dire Treviso, abbiamo previsto temperature in […]... CONTINUA

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Luca Zaia vuole che il tiramisu sia riconosciuto dolce del Veneto Stg

Quando si parla di stabilire l’origine geografica di un piatto tipico, noi italiani non scherziamo. Figuriamoci se il piatto tipico in questione è il tiramisu, dolce preferito della maggior parte degli italiani (e degli editor di Dissapore) e baluardo della nostra pasticceria all’estero. La Regione Veneto ha deciso di chiedere il riconoscimento di tipicità del […]... CONTINUA

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Calo degli zuccheri?

Try a little tenderness. Inciso [Quando nel 2007, accecato dalla visione dello scoop gastrogeografico, il WaPo provò a spostare di 700 chilometri e passa l’invenzione del Tiramisù attribuendola a tal Carminantonio Iannaccone, campano emigrato a Baltimora, ancora un po’ e a Treviso se lo mangiano. Visto che l’ideatore del dolce—gloria della pasticceria nazionale—pare sia stato […]... CONTINUA

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Orgoglio e pregiudizio della cucina italiana

Ditemelo voi perché io non so decidermi. Di questi omaggi alla cucina italiana, 82 chili di polpetta messi insieme nel New Hampshire dal cuoco americano Matthew Mitnitsky, e 1.075,92 di Tiramisu assemblati da pasticceri francesi al salone del cioccolato a Villeurbanne—tutti e due iscritti nel Guinness dei primati—dobbiamo essere contenti o dispiaciuti? ... CONTINUA