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Tortellini confezionati: Prova d’assaggio

La Prova d'assaggio di oggi è dedicata alla pasta ripiena, in particolare ai tortellini confezionati. Qual è la marca migliore? I contendenti sono: Buitoni, Rana, Agnesi, Fini, Maffei, Barilla e Pagani

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Tortellini in brodo: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di tortellini in brodo. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle della Confraternita del tortellino e quella delle Sorelle Simili per poi darvi la nostra con ingredienti, dosi e foto passo passo

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Sfoglia Rina: i tortellini più buoni di Bologna

Dove si fanno i migliori tortellini di Bologna? La nuova apertura del negozio e del ristorante di Sfoglia Rina in via Castiglione a Bologna è la risposta. I piatti della tradizione e quelli più innovativi, i vari tipi di pasta, le colazioni

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I cappelletti? La prova che l’Emilia Romagna è “la regione dove si mangia meglio nel mondo”

L’ora dei cappelletti s’avvicina. Altro che pizza con i tortellini, altro che junk food. L’articolo che avrei voluto scrivere quest’anno, lo ha pubblicato il giornalista americano David Rosengarten sul sito di Forbes. Senza il problema e la paura di apparire schierato, interessato o soggettivo o compiacente, ha redatto un longform di quasi 30.000 battute a supporto della ...

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Junk food all’italiana: la pizza con i tortellini. Continuiamo così, facciamoci del male

Calma. Per un momento non pensate al junk food e neanche alla pizza con i tortellini. Sono convinta che la cucina emiliana, altrove indicata come la migliore del mondo, sia sottovalutata. Certo c’è Re Massimo, però maciniamo km per addentare una fiorentina in Toscana e poi i tortellini li compriamo al supermercato, fatti da Giovanni Rana. Che è pure veneto. Anche ...

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La ricetta perfetta: scrigno di Venere

L’occasione fa l’uomo ladro, o grasso in questo caso. Esiste un’occasione d’uso per tutto, il cibo non fa di certo eccezione. Ma se pure non ve ne fosse alcuna, magari degna di essere appuntata sul calendario, la inventeremo noi di Dissapore, ogni sabato per esser precisi. La ricetta dello scrigno di Venere l’ho scoperta settimana scorsa ...

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