24 Dicembre 2018
I tortellini al ragù di Salvini non sono andati giù agli emiliani
I tortellini al ragù che Matteo Salvini ha condiviso su Instagram, non sono andati giù agli emiliani, perché con il ragù di salsiccia
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ultimi post
15 Maggio 2017
Massimo Bottura presenta Il Tortellante, laboratorio di pasta per ragazzi autistici
A Modena è nato Il Tortellante, laboratorio di pasta con bottega dove i ragazzi autistici imparano a fare i tortellini con l'aiuto delle sfogline locali. Al progetto educativo e di inserimento nella società partecipa con entusiasmo lo chef Massimo Bottura
20 Febbraio 2017
Tortellini confezionati: Prova d’assaggio
La Prova d'assaggio di oggi è dedicata alla pasta ripiena, in particolare ai tortellini confezionati. Qual è la marca migliore? I contendenti sono: Buitoni, Rana, Agnesi, Fini, Maffei, Barilla e Pagani
28 Dicembre 2016
Attacco al mito dei tortellini emiliani, i Nas ne sequestrano 17 tonnellate
I Nas dei Carabinieri sequestrano 17 tonnellate di tortellini tra Bologna e Ferrara. Due attività sospese per gravi carenze igieniche. Persino l'impasto della carne per il ripieno era scaduto
17 Dicembre 2016
Tortellini in brodo: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di tortellini in brodo. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle della Confraternita del tortellino e quella delle Sorelle Simili per poi darvi la nostra con ingredienti, dosi e foto passo passo
28 Agosto 2016
Tortellini ai vigili del fuoco: la spiegazione italiana di comfort food
La 70enne di Gaggio Montano nel bolognese, che ha chiamato i pompieri per ringraziarli del lavoro che stanno facendo nelle zone del terremoto, ci ha dato la spiegazione più pertinente di cosa gli italiani intendano per comfort food
22 Aprile 2016
Sfoglia Rina: i tortellini più buoni di Bologna
Dove si fanno i migliori tortellini di Bologna? La nuova apertura del negozio e del ristorante di Sfoglia Rina in via Castiglione a Bologna è la risposta. I piatti della tradizione e quelli più innovativi, i vari tipi di pasta, le colazioni
24 Dicembre 2014
I cappelletti? La prova che l’Emilia Romagna è “la regione dove si mangia meglio nel mondo”
L’ora dei cappelletti s’avvicina. Altro che pizza con i tortellini, altro che junk food. L’articolo che avrei voluto scrivere quest’anno, lo ha pubblicato il giornalista americano David Rosengarten sul sito di Forbes. Senza il problema e la paura di apparire schierato, interessato o soggettivo o compiacente, ha redatto un longform di quasi 30.000 battute a supporto della ...
23 Dicembre 2014
Junk food all’italiana: la pizza con i tortellini. Continuiamo così, facciamoci del male
Calma. Per un momento non pensate al junk food e neanche alla pizza con i tortellini. Sono convinta che la cucina emiliana, altrove indicata come la migliore del mondo, sia sottovalutata. Certo c’è Re Massimo, però maciniamo km per addentare una fiorentina in Toscana e poi i tortellini li compriamo al supermercato, fatti da Giovanni Rana. Che è pure veneto. Anche ...
22 Febbraio 2014
La ricetta perfetta: scrigno di Venere
L’occasione fa l’uomo ladro, o grasso in questo caso. Esiste un’occasione d’uso per tutto, il cibo non fa di certo eccezione. Ma se pure non ve ne fosse alcuna, magari degna di essere appuntata sul calendario, la inventeremo noi di Dissapore, ogni sabato per esser precisi. La ricetta dello scrigno di Venere l’ho scoperta settimana scorsa ...
28 Gennaio 2014
Vi presento Lucia Antonelli, che ha fatto vincere Bologna nella sfida dei tortellini con Modena
Avvertenza. Se pensate, come una buona parte di italiani, che il gastrofanatismo sia il male assoluto, passate direttamente a un altro post. Altrimenti noi vi si ragguaglia su due città, Bologna e Modena, che dopo secoli di dispute e sgarberie si sono sfidate per decidere, senza se e senza ma, dove si mangiano i tortellini migliori ...
13 Gennaio 2014
Decidiamo cosa pensare dei tortellini a domicilio. Solo cose riferibili, prego
La prima volta che ho avuto a che fare con il cibo delivery o cibo a domicilio è stato parecchi anni fa, mi trovavo a New York e la mia ospite, all’ora di cena, aprendo la dispensa della sua mini cucina, mi chiese: — Cosa vorresti mangiare? — Per me è indifferente, quel che c’è ...
