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Modena scansati, propongo i tortellini bolognesi come disciplina olimpica

Il campanilismo ha i suoi costi. E le sue ilarità. Di sicuro la rivalità tra Bologna e Modena in tema di tortellino è risibile, visto il confronto. Ovviamente a favore del primo. Credo ne sia fortemente convinto anche lo chef Max Poggi, che a nome dell’associazione TOur-tlen ha deciso di sfidare a colpi di tortellini ...

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Le mani in pasta: tortellini in crema di parmigiano come Massimo Bottura

Molti anni dopo, davanti alla richiesta di una foto da parte del Telegraph, l’aristochef italiano Massimo Bottura si è ricordato di quel remoto primo giorno di scuola in cui sulla lavagna aveva scritto anno, classe ma soprattutto Modena. E’ cosa nota, e universalmente riconosciuta che i tortellini modenesi, il cui know how il quotidiano inglese ...

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