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Roma dei buiaccari: trattorie in via d’estinzione dove si mangia bene spendendo poco

Siamo tutti foodaholic. Non esistono più tic mangerecci, manie, giochi innocenti che non siano diventati materia di studio. Tranne forse i buiaccari. Buiaccari chi? “Venditori ambulanti di una minestra a base di verdure”. Da non confondersi con i “perromanti”, che giravano per le strade del quartiere vendendo frutta e verdura di scarto, destinata ai meno abbienti. ...

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15 modi di essere trattoria a Roma oggi

La trattoria romana è un laboratorio. Seriamente. Molte hanno il buonsenso di non cambiare mai, per fortuna, roccaforti della tradizione e apripista per i modelli a venire. Altre accettano le contaminazioni: nasce così la trattoria post moderna. Dallo scenario teniamo fuori il buiaccaro, venditore di minestra che portava le sue pentole incrostate per strada, poi ...

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Le 5 migliori trattorie di Milano

È arrivato il momento di sfatare un luogo comune duro a morire quanto falso: a Milano non ci sono più le mezze stagioni, e neanche le trattorie di una volta (un po’ come le piole a Torino). Abbiamo sentito che ci penserà Eataly Smeraldo a riportare in auge i due grandi piatti della tradizione meneghina, risotto ...

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10 imperdibili locali dove si mangia bene a meno di 30 euro (tu chiamale, se vuoi, Osterie)

Tutte le guide, tranne una, crescono. No, questo non è l’ennesimo post contro Osterie d’Italia di Slow Food, sebbene abbia smesso di essermi d’aiuto nel trovare posti in cui mangiare bene e spendere il giusto. Vogliamo casomai invitare le persone a guardare al di là del proprio orticello. Cosa che di sicuro non accade quando, nello stilare ...

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Io vedo l’avanguardia nella trattoria

Disponibili anche per matrimoni e battesimi, gli show cooking sono ormai alla portata di ogni tipo di evento. Lo chef (mediatico in modo direttamente proporzionale al budget dell’evento stesso) assembla ingredienti precotti in una bella mise en place, ha una giacca linda e il sudore sotto controllo, insegna come realizzare un intero menu con la ...

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Scoprire dalla Guida Roma del Gambero Rosso 2010/2011 che Gabriele Bonci non è incluso nel meglio di Roma

Questi sono i risultati della Guida Roma del Gambero Rosso 2010/2011 arrivata alla ventunesima edizione e presentata ieri con quasi 3 mesi d’anticipo rispetto al solito. In fondo trovate le nostre osservazioni, usate i commenti per le vostre, okay? Allora, cominciamo. Tre forchette (ristoranti con oltre 90 punti). La Pergola de l’Hotel Rome Cavalieri, chef ...

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Ristoranti | La sottile linea rossa

Mi capita ogni volta che leggo quegli scontrini fiscali che riportano ancora la doppia valuta: in euri, e in lire. Mi si ferma il sangue, perchè la cifra in lire è un boato. Un capogiro. Se poi succede alla fine di un pasto modesto l’infartino è alla portata. E’ capitato nei giorni scorsi, alla fine ...

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Chiedimi se sono felice (in trattoria)

Va fatta la prova: di entrare in una di quelle trattorie che d’inverno s’appannano i vetri per il fiato degli avventori e guardare le facce. Bocche larghe di risate e di pietanze, gote rubizze di felicità e di vini grossi, voci schioppetanti di saluti e ciao e come stai. Arrivano le minestre e gli avventori ...

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Come mangia il turista religioso?

Si parla molto di chiesa un questi giorni. Ma Settembre è anche il mese dei grandi pellegrinaggi. Un fiume di credenti che, per esempio, attraversa ogni anno San Giovanni Rotondo, città in provincia di Foggia e sede del Santuario di Padre Pio. Gli abitanti sono 25.000 per cui, al netto di anziani e bambini, tutta ...

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Venezia | Trattorie per la Biennale

Questa settimana, il mondo dell’arte si abbatte come uno tsunami su Venezia per la Biennale. Da brava esemplare dell’orda artistica voglio anche io spendere poco e restare a lungo. Ma vorrei mangiare in modo decente. Mi aiuti a comporre una lista di trattorie o bacari da non mancare? Se possibile, a prezzi contenuti e poco ...

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5 alle 9: strilli quotidiani

1. Si può essere dolci nel dare le dimissioni? Sì, se le scrivete in una torta. [Neil Berret/Flickr] 2. Trippa e pajata a due passi da Wall Street. Come dicono Sora (Lella) a New York? [Laura Mari/Repubblica] 3. Food Revolution. In un lungo articolo il NYTimes spiega perché ci crede. Ignorata a lungo, l’idea di ...

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