trippa

Uno dei cuochi italiani che si è messo in evidenza negli ultimi anni è Diego Rossi, chef di Trippa, la neo trattoria di Milano. Estroverso, preferisce i piatti semplici, che in realtà cucinati come fa lui, semplici non lo sono affatto

Avrei voluto parlarvi della pasta di Arcangelo. Gli spaghetti migliori d'Italia, dice, e lo dico anche io assai indegnamente: quelli di Benedetto Cavalieri, a Maglie. Avrei forse voluto parlarvi del guanciale di Arcangelo, o del…

Scusate se insisto, ma I love cozze, e non mi sono levato dalla testa che siano meglio del sushi. Di molto sushi mangiato in Italia, sicuramente. Ma io, la faccia di bronzo di scrivere che…