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13 cose che ho imparato sull’insopportabile disputa carta vs internet

(1) Che chiedere a un critico cosa pensa della cena non è mai una buona idea (tanto ve lo dice lo stesso). (2) Che l’influente risposta potrebbe essere: “disgustosa”, spingendo lo chef, percorso da una crisi di nervi, a picchiare un sottoposto. [Daily Telegraph] (3) Che certe cose succedono solo quando c’è di mezzo AA […]... CONTINUA

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Per apprezzare la vera cucina cinese essere temerari non è necessario, ma aiuta

Nello scorso post ho raccontato dei pregiudizi che circondano i ristoranti cinesi in Italia. A questi si aggiungono le false convinzioni su cosa costituisca la cucina cinese, che spesso viene identificata con piatti come il riso alla cantonese o il gelato fritto, pietanze che non si trovano in Cina  e possono essere accomunate piuttosto agli […]... CONTINUA

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Ristoranti | Consigli da leggere senza mettersi a riordinare le fatture

Dall’essere i favoriti della serie A si diventa ridicoli nel giro di una sola settimana. Il primo campionato D.M. (Dopo Mou) non c’entra, parlo della settimana d’estate che gli italiani passano all’estero. Bevono, mangiano, si divertono, e quando rientrano fanno i paragoni. E dispensano consigli ai ristoranti. Potreste fottervene ampiamente ma ci sono dei motivi […]... CONTINUA

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Ego section | Sapere cosa succede a Dissapore una volta per tutte

Vecchi e nuovi collaboratori in un viavai frenetico, blog che escono entrano (e ritornano), un settembre super trafficato, raduni bloggaroli, inviti di cui andare fieri. Negli ultimi giorni il Q[uartier] G[enerale] di Dissapore è diventato il set di un perfetto melodramma. Cosa succede precisamente? Parliamone un momento.... CONTINUA

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Argh! Se anche Gualtiero Marchesi si converte all’iPad significa che sono questi i ristoranti del futuro

Piangete come fontane al pensiero di ordinare da un iPad? Non mi rivolgo ai nerd (come te e me), gente poco raccomandabile che ha come stella polare la più bieca tecnologia. No, non siamo noi i frignatori. Parlo alle persone normali che vanno al Marchesino di Milano (normali?), se dico sciurette e cummenda sembra una […]... CONTINUA

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Twitstar: reincarnarsi nel gelato di Victoria Silvsted

Se alloggiate da tempo sul pianeta Dissapore, sapete che il vizietto di mostrare il rancio quotidiano sui socialcosi l’abbiamo sempre avuto. I due o tre che ci hanno frequentato nella vista precedente, quella di Kelablu, ricorderanno l’eroica epopea dei “Ranci Quotidiani” e le centinaia di foto caricate dai lettori sul Flickr di allora. Ora, complice […]... CONTINUA

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E’ importante come i ristoranti comunicano su Internet?

Ce lo siamo chiesto ennemila volte, è importante come i ristoranti comunicano online? Di solito, le risposte sono due, una per ogni scuola di pensiero: 1) Certo che lo è, c’è ancora gente che prenota nel ristorante sconosciuto senza prima dare un’occhiata al sito? 2) Veramente il mio ristorante non è su internet (esempio: il […]... CONTINUA

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Minchia, Caffarri!

Eiochemipensavocheruntirobirbone. Invece… ♫ Stefano-Caffarri-ce-l’abbiamo-noi ♫ Gnegnegnegnegnè. Vedere questo sondaggio sulla persona dell’anno e pensare: “bellizzimo”, è stata una cosa sola. Tira aria di cambiamento tra i gastrofanatici e non c’è scriba che possa impersonare meglio la svolta. Massobrio e Cremona? Roba da Prima Repubblica. Twitter parla chiaro, visto lì sopra?... CONTINUA

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Gastronomia fa rima con tecnologia?

La vita è una questione di priorità. Già il tempo libero è azzerato dalla pretesa di essere cucinieri, critici e sommelier simultaneamente. Posso anche stare dietro alla tecnologia? Epperò, c’è una lista lunga così di gadget per i gurmè, a partire dalle applicazioni per iPhone. Google Earth, prodigiosa ricostruzione della terra per immagini satellitari, è […]... CONTINUA

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Indirizzi romani degni della principessa Rania di Giordania, cercasi

La principessa Rania di Giordania vuole essere considerata per la sua bellezza. Non fa una grinza. Che è anticonformista ce lo vogliamo mettere? Durante il viaggio di stato in Italia zero dichiarazioni alla stampa, solo Twitter. Poi, certo, ama il bello: “Roma è una creatura unica per bellezza e personalità”. In definitiva, una regina da […]... CONTINUA

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Siamo tutti foodiots?

Qualche minuto dopo le 7:30, Vittorio Rusinà, un edicolante di Cavoretto nei dintorni di Torino, ha già dato la notizia. “In edicola è arrivata la guida ai vini d’Italia 2010 de L’Espresso“. La regola ferrea di Twitter è rispettata: non più di 140 caratteri. Prima di infilarsi in auto per andare al lavoro, qualcuno dei […]... CONTINUA

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Regalare una guida a Dario Franceschini (Ricordarsi)

Stamattina, dopo aver letto su Twitter la risposta di Dario Franceschini alle carinerie distribuite ieri del ministro Bunetta (“questa élite di merda”, “la sinistra vada a morire ammazzata”) stavo per credere in un Essere Supremo. Tecnologico, reattivo, spiritoso. Vuoi vedere che Dario il segretario ha già digerito il distacco da Bersani nei voti dei circoli […]... CONTINUA