università Scienze Gastronomiche

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Se da grandi volete essere creativi considerate Scienze Gastronomiche

Università di Scienze Gastronomiche a Pollenzo: se da grandi volete fare i creativi, considerate i nuovi corsi... CONTINUA

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Talent? No, Scienze Gastronomiche ora sono una laurea

13 anni dopo la nascita su iniziativa di Slow Food dell’Università del Gusto di Pollenzo l’Italia riconosce la laurea in Scienze Gastronomiche all'ateneo presieduto da Carlo Petrini... CONTINUA

Chef ieri a Pollenzo

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L’Università di Scienze Gastronomiche compie 10 anni: è “chelfie”

Malgrado la retta smisurata, la giornata tipo all’Università di Pollenzo non è come quella che il medio studente ha vissuto ieri. Bella forza, il decennale dell’ateneo di Scienze Gastronomiche non si festeggia tutti i giorni. Tra mercati, Eat-In (se lo dite al Giornale vi beccate una filippica sulla sinistra radical chic) concerti e la pompa […]... CONTINUA

Inaugurazione, anno accademico, Pollenzo, davide scabin

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Farinetti e Scabin a Pollenzo per l’università di Slow Food

L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo inaugura l’Anno Accademico 2012-2013 avviando Tavole Accademiche, il nuovo progetto che unisce educazione, alta cucina, costi equi e prodotti locali. Per l’occasione, Oscar Farinetti, fondatore di Eataly, ha tenuto una “lectio magistralis” per gli studenti nella sala Rossa dell’Agenzia, mentre Davide Scabin, chef del pluristellato Combal.Zero di Rivoli, ha […]... CONTINUA

piatto, chef

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Slow Food porta Ferran Adrià alla mensa universitaria: menu da 5 euro

Non sempre mensa scolastica significa paste scotte e insipide o bistecche fredde e mollicce Ieri è stato presentato all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN) il progetto delle Tavole Accademiche: dal prossimo gennaio 25 tra i migliori chef del mondo (in totale, 22 stelle Michelin da 9 nazioni) si alterneranno nelle cucine della mensa universitaria. […]... CONTINUA

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La maledizione della stella Michelin

C’era una volta un piccolo caffè in un bellissimo parco nel sud-ovest di Greater London, il Petersham Nurseries Café a Richmond, nel Surrey, che aveva ricevuto una stella Michelin, evento di per sé eccezionale per quel tipo di locale. Ma ora, a un anno dal prestigioso riconoscimento, la chef Skye Gyngell lascia tutto per seguire […]... CONTINUA