vitello tonnato

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Il Buonappetito: vi piace il vitello tonnato? Ci sono voluti tremila anni

Il vitello tonnato è il piatto del momento nei ristoranti italiani, stellati compresi. Una ricetta messa a punto in 3000 anni... CONTINUA

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Il Buonappetito: ristoranti che vale la pena provare per un solo piatto

Quali sono i ristoranti che vale la pena provare per un piatto solo? Locali la cui qualità media magari è normale, non spicca, però che hanno una punta di diamante che vale la sosta?... CONTINUA

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Vitello tonnato: 5 errori che facciamo spesso

Lo avete chiesto a gran voce quando vi ho parlato del roast beef freddo. Quindi eccomi a raccontare la ricetta del vitel tonné, o vitello tonnato che dir si voglia (e che comunque, ve lo giuro, era già nella mia programmazione).  O meglio, non esattamente la ricetta, quanto i tranelli che nasconde, gli equivoci in […]... CONTINUA