16 Aprile 2018
Il Buonappetito: vi piace il vitello tonnato? Ci sono voluti tremila anni
Il vitello tonnato è il piatto del momento nei ristoranti italiani, stellati compresi. Una ricetta messa a punto in 3000 anni
vitello tonnato
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5 Febbraio 2018
Il Buonappetito: ristoranti che vale la pena provare per un solo piatto
Quali sono i ristoranti che vale la pena provare per un piatto solo? Locali la cui qualità media magari è normale, non spicca, però che hanno una punta di diamante che vale la sosta?
17 Giugno 2015
Vitello tonnato: 5 errori che facciamo spesso
Lo avete chiesto a gran voce quando vi ho parlato del roast beef freddo. Quindi eccomi a raccontare la ricetta del vitel tonné, o vitello tonnato che dir si voglia (e che comunque, ve lo giuro, era già nella mia programmazione). O meglio, non esattamente la ricetta, quanto i tranelli che nasconde, gli equivoci in ...
27 Maggio 2014
Piatti chiari amicizia lunga: la mia ricetta del vitello tonnato è meglio della tua
Quando la cucina era di pochi, quando si mangiava con soddisfazione il tortino al cioccolato dal cuore caldo senza trovarlo banale, nessuno osava proporre la propria ricetta. Si apriva il grande libro intriso di unto, posizionato sulla mensola d’ordinanza in cucina, di fianco alla cappa aspirante e da lì si prendeva la ricetta. Di food ...
