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Spaghetti alle vongole: la ricetta perfetta

Buona parte delle mie trasferte votate alla gozzoviglia scellerata inizia con un sms dell’amico Zairo: “Oh maaa, un grande spaghetto e vongole?”, dove “grande” è solitamente seguito da un preciso avvicendamento di pietanze cult (una grande pizza/carnazza/cuoppo di pesce/dolce in Costiera Amalfitana). Dicevamo, spaghetti con le vongole, o alle vongole, oppure a vongole, aka il ...

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Vongole fuorilegge per un millimetro: la legge europea che mette in crisi un settore

Un decreto imposto dalla UE sta mettendo in ginocchio i pescatori di vongole dell’Adriatico: sempre più difficile trovarne “a norma” per le linee guida europee. Sono giorni difficili quelli che si stanno vivendo sulle coste adriatiche, e stavolta l’ondata di caldo non c’entra. Con l’allegato 3 del regolamento europeo 1967 del 2006, infatti, l’Unione Europea ...

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Come cucinare gli spaghetti alle vongole perfetti

Ricettario settimanale popolare e adatto alla stagione, episodio numero 2. Se nel primo, passando al setaccio testi sacri, chef stellati e (inevitabilmente) i foodblog, abbiamo provato a cucinare la perfetta Parmigiana di melanzane, oggi è la volta di come cucinare gli spaghetti alle vongole perfetti. I FONDAMENTALI. L’Artusi e la Boni del Talismano della felicità ...

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