Ricette Francese

pain perdu

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Pain Perdu francese alle albicocche

La ricetta del Pain Perdu francese alle albicocche, una colazione golosa e calorica, che qui abbiamo alleggerito togliendo parte dello zucchero e sostituendolo con lo sciroppo d'acero; da preparare con la frutta matura estiva e con il pane che è rimasto qualche giorno in dispensa.... CONTINUA

piatto da portata con vasetto di confettura, biscotti e torta

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Confettura di ciliegie

La ricetta della confettura di ciliegie, con tutti i trucchi di Christine Ferber, la dama alsaziana delle confetture conosciuta in tutto il mondo.... CONTINUA

insalata di riso con uovo e tonno

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Insalata di riso, farro e orzo alla nizzarda

La ricetta dell'insalata di riso, farro e orzo alla nizzarda, un primo piatto ispirato alla tipica insalata estiva francese, che diventa più buona se la si lascia riposare in frigo. Un ottimo modo per avere sempre qualcosa di pronto.... CONTINUA

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Focaccia alle erbe di Provenza (Fougasse)

La ricetta della focaccia alle erbe di Provenza (Fougasse), un pane semplice con erbe e sale di Provenza, una focaccia bassa che non necessita di grande sapere panificatore né di lunghi tempi di lievitazione.... CONTINUA

macaron farciti con la crema di fave su un tagliere

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Macaron salati alle fave e salame

La ricetta dei macaron salati alle fave e salame, una delle possibili versioni salate di un dolce francese molto diffuso. Non sono veloci da preparare, ma non sono nemmeno difficili e la bella figura è assicurata, in questa versione con fave e salame sono perfetti per un pic nic al parco.... CONTINUA

uova in cocotte complete

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Uova in cocotte

Le uova in cocotte sono un piatto tradizionale, che ha mille varianti. In questa, grazie al riso, si trasformano in un piatto unico gustoso e bilanciato. Un vero comfort food, soprattutto se l'uovo è cotto alla perfezione.... CONTINUA

baguette con manzo gallese e scalogni caramellati

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Baguette con manzo gallese e scalogni caramellati

La baguette con manzo gallese e scalogni caramellati è un panino gourmet perfetto per una pausa pranzo a casa o fuori. La carne di manzo gallese è molto succulenta, ma il tocco in più sta nel fare in casa la baguette, con un procedimento elaborato ma non difficile, se seguito passo a passo. ... CONTINUA

tarte tatin alle carote

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Tarte Tatin alle carote

La Tarte Tatin alle carote è un piatto unico vegano che si ispira a una celebre torta francese, nata forse da un errore in cucina. In questa variante, le verdure e la farina integrale sono un'ottima fonte di vitamine.... CONTINUA

bavarese al cioccolato bianco e lavanda porzione

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Bavarese al cioccolato bianco e lavanda

La ricetta della bavarese al cioccolato bianco e lavanda, un dolce classico, vellutato, con un retrogusto di profumata lavanda che esalta il cioccolato... CONTINUA

far breton

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Far breton

La ricetta del far breton, il dolce tipico della cucina francese, simile al clafoutis, a base di latte, panna fresca e prugne secche, perfetto come fine pasto.... CONTINUA

french toast di panettone con frutta

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French toast di panettone

La ricetta del french toast di panettone, un dolce per una colazione golosa, un modo semplice e veloce per riciclare il panettone o il pandoro avanzato dalle feste.... CONTINUA

religieuse salati

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Religieuse salati

La ricetta dei religieuse salati, un antipasto scenografico perfetto per le tavole delle feste, farciti con salame, formaggio cremoso e zenzero e glassati al pomodoro.... CONTINUA