Ricette Francese

Vichyssoise, la ricetta della vellutata fredda di porri e patate
Zuppe e minestre

La Vichyssoise è una ricetta tradizionale della cucina francese resa nota all'inizio del 900 da uno chef del Ritz di New York.

Caramello salato, la ricetta per farlo in casa morbido e cremoso
Dolci

Il caramello salato è una ricetta tradizionale della pasticceria francese, soprattutto di quella del Nord della Francia. Si usa su gelati, torte e sul pane.

Salsa bernese, la ricetta che riesce sempre
Salse e sughi

La salsa bernese è una ricetta simile alla salsa olandese, con l'aggiunta di dragoncello. La cottura a bagnomaria, seguendo bene i passaggi, è semplice.

Salsa Remoulade, la ricetta francese della maionese condita
Salse e sughi

La salsa remoulade è la ricetta di una maionese condita con senape, capperi, cetriolini sottaceto ed erbe aromatiche, nata in Francia ma diffusa in tutto il Nord Europa.

Patate duchessa, la ricetta francese per un contorno chic
Contorni

Le patate duchessa sono una ricetta francese per presentare il purè di patate in modo particolarmente scenografico.

Choucroute alsaziana, la ricetta del piatto tipico francese per l’inverno
Piatti unici

La choucroute alsaziana è un piatto unico molto calorico, che si prepara con carne di maiale affumicata, würstel e crauti.

Omelette prosciutto e formaggio, la ricetta pronta in 10 minuti
Secondi piatti

La ricetta dell'omelette prosciutto e formaggio, un secondo piatto che parte da una tecnica tradizionale francese di cottura delle uova.

Patate alla lionese, la ricetta delle patate spadellate con la cipolla
Contorni

La ricetta delle patate alla lionese, un secondo piatto della cucina tradizionale francese a base di patate, cipolle e burro.

Blanquette di pollo, la ricetta francese del lesso cremoso
Piatti unici

La ricetta della blanquette di pollo, un secondo piatto della cucina francese tradizionale, a base di carne di pollo lessa, funghi, verdure e una speciale besciamella.

Torta invisibile di mele, la ricetta della torta di mele light
Dolci

La ricetta della torta invisibile alle mele, invenzione di una blogger francese con "tante mele e poca torta".

Quiche lorraine, la ricetta originale della torta salata più famosa di Francia
Antipasti

La ricetta della quiche lorraine, una torta salata tradizionale francese a base di pancetta, uova, panna e formaggio Emmenthal.

Tarte Tropezienne, la ricetta della torta che piaceva a Brigitte Bardot
Dolci

La ricetta della tarte tropezienne il dolce tipico di Saint Tropez: una brioche farcita da una crema pasticcera arricchita con burro e panna montati.