Ricette Italiana

Saltimbocca napoletano, la ricetta del panino di pasta di pizza
Lievitati

Il saltimbocca napoletano è una ricetta partenopea per la realizzazione di un panino con la pasta per la pizza dalla classica forma allungata.

Calzagatti modenesi, la ricetta dei fagioli con la polenta fritti
Antipasti

La ricetta dei calzagatti modenesi, uno snack fritto a base di polenta e fagioli Borlotti della tradizione contadina emiliana.

Frustingo, la ricetta del dolce marchigiano di Natale
Dolci

Il frustingo, la ricetta di un dolce molto antico tipico del Natale marchigiano, preparato con frutta secca, frutta disidratata e spezie.

Salsa bolzanina, la ricetta della maionese fatta con le uova sode
Salse e sughi

La salsa bolzanina è una ricetta sud tirolese che si prepara con le uova sode, e in genere si accompagna alle verdure al vapore e al pane affettato.

Paccheri con pesce spada, la ricetta del ragù di pesce ben legato
Primi piatti

I paccheri con pesce spada sono la ricetta di un primo piatto con un ragù di pesce, leggero e un risultato perfettamente legato.

Polpette di alici, la ricetta morbida e profumata di erbe aromatiche
Secondi piatti

Le polpette di alici, una ricetta sfiziosa a partire dalle alici fresche, preparate con formaggio, pangrattato, erbe aromatiche e uova e fritte nell'olio.

Pollo al sale, la ricetta di un secondo al forno semplicissimo
Secondi piatti

Il pollo al sale è la ricetta di un secondo piatto che si prepara da solo, con pochissimi ingredienti, e con un risultato leggero e saporito.

Polpette in agrodolce, la ricetta siciliana che viene dall’Oriente
Secondi piatti

Le polpette in agrodolce, una ricetta di origine siciliana per preparare le polpette fritte con un tocco in più, e da servire anche fredde.

Vellutata di cavolo nero, la ricetta per farla cremosa e saporita
Zuppe e minestre

La vellutata di cavolo nero, una ricetta saporita e cremosa che mantiene in sé tutte le proprietà nutritive del cavolo nero.

Patate arraganate, la ricetta lucana del gratin di patate
Contorni

Le patate arraganate, una ricetta di un contorno lucano particolare, croccante in superficie e cremoso all'interno.

Scrippelle ‘mbusse, la ricetta teramana delle crespelle in brodo
Primi piatti

Le scrippelle 'mbrusse, una ricetta teramana che deriva dalle crepes francesi, che vengono servite con il brodo di carne bollente e il Parmigiano.

Parrozzo abruzzese, la ricetta del dolce che piaceva a D’Annunzio
Dolci

Il parrozzo abruzzese, la ricetta di un dolce nato negli anni 20 del Novecento, facile da fare in casa, con un intenso profumo di mandorla.