ricetta gazpacho,

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Cosa mangiare col caldo africano? I bookmaker aprono le quotazioni

Il gazpacho che salva dalla crisi di nervi (come dimenticare la memorabile scena del film di Almodovar?), l’insalata di farro con i gamberetti, i pomodorini e magari un’aggiunta di pesto. La pappa al pomodoro fredda, che diventa quasi in galantina e lascia sul piatto una traccia oleosa, come fosse un paté vegano. O perché no, […]... CONTINUA

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Gabriele Bonci e Teo Musso: Prepariamoci a vivere in una Roma con più No.Au

Ve li ricordate gli anni ’90? I primi dischi dei Pearl Jam, i locali rock, i colori accesi e chiassosi, i disegni buffi e i fiumi di birra? Ecco, entrare per la prima volta al NO.AU è stato come viaggiare nel tempo. Per capirci, non mi avrebbe meravigliato incontrare al bancone i Red Hot Chili […]... CONTINUA

foie gras, vietato, california

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Poi dice che la satira è morta, provateci voi a parodiare il divieto di foie gras

Le ragioni etiche per non mangiare foie gras –dal primo luglio ogni commercio o consumo del fegato più prelibato del mondo verrà punito, in California, con una multa di 1000 dollari— sono ovvie: oche e anatre vengono nutrite crudelmente, il grano necessario potrebbe essere usato per chi muore di fame e mangiando animali si è […]... CONTINUA

Davide Oldani, Rene Redzepi, mifesto cucina nordica, manifesto cucina pop

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La guerra del Manifesto di cucina: Davide Oldani vs. Rene Redzepi

Sono diventati autori di manifesti, gli chef. In principio erano i filosofi come Tommaso Marinetti, che a rischio di essere liquidati come mitomani qualsiasi orientavano gli italiani contro la pastasciutta (risultati modesti ma uno splendido Manifesto della Cucina Futurista, circa 1930). Poi venne il ventunesimo secolo e con lui Ferran Adrià il guru. Che in […]... CONTINUA

cibo, mangiare, futuro

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Cronache marziane: dal futuro del cibo arriva il kit del Fai da te

Noi affaticati cultori del fatto in casa che coltiviamo pomodori in balcone, coccoliamo la pasta madre ingrassata in frigo, controlliamo la fermentazione della nostra birra, affermiamo di non mangiare altro pane fuorché il nostro. Smettiamola di stressarci e prendiamoci un attimo di relax. Dal Fancy Food Show di Washington direttamente nel negozio vicino a noi […]... CONTINUA

Estate low chic

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Le prime vacanze sotto il segno dello spread. Come spendiamo e dove andiamo, se andiamo

La vita è quello che fai mentre gli altri non mantengono le promesse. Attendevo ansiosodepressivo la guida alle prime ferie sotto il segno dello spread annunciata dal nuovo e stilosamente ri-disegnato Panorama. Ansioso per quello strillo: “vacanze all’insegna di buon gusto e sobrietà”, depresso perché avrei voluto scriverlo io –caro Panorama– come cambiano le abitudini […]... CONTINUA

foie gras, vietato california

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Dal 1° luglio foie gras fuorilegge in California

Con una decisione a suo modo storica la California proibisce il foie gras. Non solo la produzione, il fegato d’oca, specialità francesce considerata una prelibatezza dai patiti di cucina, dovrà sparire ovunque, dai supermercati ai ristoranti, dalle mense alle tavole dei cittadini. Per ottenere il foie gras le oche vengono ingozzate di mangime tramite un […]... CONTINUA

cozze pelose, filippo penati

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In Italia i politici mangiano nei posti sbagliati: che imparino da Lusi, Formigoni e new entry: Filippo Penati

In Italia i politici mangiano nei posti sbagliati: le cronache giudiziarie li danno al Bolognese di Milano, all’Harry’s Bar di Roma o in altri luoghi in cui vai per sederti vicino a una valletta, non certo per i piatti. Fanno eccezione Luigi Lusi, ex tesoriere della Margherita, in carcere per aver sottratto 20 milioni dalle […]... CONTINUA

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Miti passati a miglior vita: Guido Martinetti di Grom “sondaggiato” da Silvio Berlusconi

Ma è vero? Proprio vero? Il tono per metà affranto per metà sorpreso descrive più di mille parole la preoccupazione che Guido Martinetti, quel concentrato di occhi azzurri, aria da primo della classe e judelawismo (cit.) che ha fondato Grom, la catena di gelaterie da 400 dipendennti e 30 milioni di euro in 9 anni, […]... CONTINUA

meglio, settimana

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Il meglio della settimana

1. Apre Eataly Roma: la diretta. 2. I no romani che aiutano a crescere: no, cara figherrima gelateria, io la panna non la pago. 3. “Mentre un cuneese (Farinetti) apre Eataly Roma, un altro (Briatore) chiude il Billionaire. Non so per cosa essere più felice”. 4. Matrimonio: tu mi rovini tutta la poesia del mangiar […]... CONTINUA

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Dalla pagella alla brace: 7 giorni di voti

Questa settimana diamo i voti a: taglio delle province, Gordon Ramsay, macellaio egiziano, Ciccio Sultano, Guido Martinetti e Federico Grom, Starbucks e i candidati alla Casa Bianca. TAGLIO DELLE PROVINCE, voto 9. Nel piano che dimezza le Province ci sono tagli in base ad abitanti, estensione e Comuni compresi: alla fine ne restano 54, meno […]... CONTINUA

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Apre Eataly Roma: la diretta

Ore 10:10. Seguo in diretta l’apertura di Eataly Roma, gli ultimi istanti prima e i primi dopo. Voi che fate, venite con me? Consiglio: aggiornate spesso il vostro browser. Ore 09:20. Arrivo a razzo da via Ostiense. La vista dell’arco con la scritta Eataly mi strappa un sorriso sciocco, tipo i sorrisi che mascheri davanti […]... CONTINUA