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Elena Di Luigi

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Un giorno, magari lontano, qualcuno avrà il coraggio di mangiare queste cose disgustose

A chi non è mai capitato in vacanza, magari all’estero, di guardare disgustato le specialità culinarie del posto, ripromettendosi di non toccarle neanche in punto di morte? E chi non conosce qualcuno che, pur di non mangiare male, si autoconvince che al di fuori dell’Italia non esiste civiltà. Istinto di conservazione oppure ignoranza? C’è chi ...

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Ristoranti | Dall’America, 8 tendenze per il 2011

Con l’obiettivo di riconquistare i clienti in difficoltà o semplicemente disinteressati, i ristoratori americani fianco a fianco con i cervelli del marketing alimentare, hanno provato a superare la crisi cavalcando le nuove tendenze culinarie. In attesa di sapere se prima o poi sbarcheranno in Europa, nuovi studi ci dicono che alcuni di questi trend sono ...

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Chi altro vuole aprire un ristorante illegale, home, pop-up, underground che dir si voglia?

Gli home-restaurant, noti anche come supper club, pop-up o underground restaurant, spuntati come funghi in piena recessione, sono pronti a sfidare la ristorazione classica sul suo terreno. Stiamo parlando di attività che fanno tendenza, temporanee, spesso mobili e che, a leggere le recensioni, offrono esperienze culinarie di prima classe. Ma l’ingrediente fondamentale di questo successo ...

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