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Fanno bene i vignaioli del Carso ad essere furenti con il Prosecco DOC?
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Giudicate voi, il nostro bignami di storia del Prosecco alla mano, se i viticoltori del Carso abbiano ragione d'arrabbiarsi con la mega DOC, che nel proprio calderone vorrebbe annoverare rifermentati in bottiglia e..vitovska.

Birrificio Italiano Spirits: come sono i nuovi distillati di Agostino Arioli
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Con una linea di spiritz Birrificio Italiano si lancia nella mixology: la nostra Prova d'Assaggio.

Perché l’hospitality italiana del bar funziona meglio all’estero che in Italia?
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Tre dei "migliori dieci bar al mondo" sono gestiti da italiani, ma il primo bar italiano è solo al 33° posto: abbiamo intervistato i grandi bartender nostrani, all'opera nella Penisola e all'estero, per capire cosa c'è da imparare.

Come tenere in mano un calice di vino e, soprattutto, perché: la prova empirica
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Tenere il calice di vino dallo stelo ha il suo perché: ve lo vogliamo dimostrare con termometro e cronometro alla mano.

Il vino fa male: il paradosso francese spiegato a Bruno Vespa
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Bruno Vespa lancia un messaggio anacronistico e pericoloso dicendo che il vino "non fa male, anzi". Persuasi che il giornalista e produttore di vino sia in buona fede, gli spieghiamo il buon vecchio paradosso francese.

Come si stappa una bottiglia di vino?
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Come stappare una bottiglia di vino, che sia fermo o che si tratti di spumante, con poche mosse giuste e senza gaffe. Spoiler: il miglior cavatappi è quello che ci regalano.

Il sake è arrivato nei ristoranti, e a differenza della birra artigianale è qui per restare
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Come ha fatto il saké a trovare un suo spazio fisso nelle impenetrabili carte dei vini italiani?

Il giudizio del Gambero Rosso sul vino laziale è totalmente fuori fuoco
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Il Lazio vitivinicolo ha del potenziale ma non si applica, stando al Gambero Rosso, che a differenza delle altre guide famose dedicate ai vini italiani assegna sempre un po' gli stessi premi. Quindi abbiamo snerdato con Excel.

Cosa significa vino PIWI e perché la viticoltura italiana dovrebbe crederci di più
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Resistenti e non modificati geneticamente, quindi eticamente (e legalmente!) accettabili, i vitigni PIWI potrebbero rendere più sostenibile la nostra produzione di vino.

Come scegliere il vino al ristorante: guida pratica per inesperti
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Non è necessario essere sommelier per scegliere il vino al ristorante come si deve, raccapezzandosi tra consigli del maître e lunghe liste di referenze.

Il vino catalano vuole farsi nobile con i paradigmi di 30 anni fa, qualcuno lo deve pur dire
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Il vino catalano ha un enorme potenziale, malriposto attraverso le nobili velleità dell'affinamento in legno: i nostri assaggi.

Super tuberi e vino d’oca: la rivincita della patata passa per l’agronomo peruviano Manuel Choqque
Cucina

Manuel Choqque sta trasformando le patate andine, da alimento di sussistenza a prodotto gastronomico unico. Con l'oca fa un vino, l'Oxalis, che merita di essere provato: ecco com'è.