Bere

Giudicate voi, il nostro bignami di storia del Prosecco alla mano, se i viticoltori del Carso abbiano ragione d'arrabbiarsi con la mega DOC, che nel proprio calderone vorrebbe annoverare rifermentati in bottiglia e..vitovska.

Con una linea di spiritz Birrificio Italiano si lancia nella mixology: la nostra Prova d'Assaggio.

Tre dei "migliori dieci bar al mondo" sono gestiti da italiani, ma il primo bar italiano è solo al 33° posto: abbiamo intervistato i grandi bartender nostrani, all'opera nella Penisola e all'estero, per capire cosa c'è da imparare.

Tenere il calice di vino dallo stelo ha il suo perché: ve lo vogliamo dimostrare con termometro e cronometro alla mano.

Bruno Vespa lancia un messaggio anacronistico e pericoloso dicendo che il vino "non fa male, anzi". Persuasi che il giornalista e produttore di vino sia in buona fede, gli spieghiamo il buon vecchio paradosso francese.

Come stappare una bottiglia di vino, che sia fermo o che si tratti di spumante, con poche mosse giuste e senza gaffe. Spoiler: il miglior cavatappi è quello che ci regalano.

Come ha fatto il saké a trovare un suo spazio fisso nelle impenetrabili carte dei vini italiani?

Il Lazio vitivinicolo ha del potenziale ma non si applica, stando al Gambero Rosso, che a differenza delle altre guide famose dedicate ai vini italiani assegna sempre un po' gli stessi premi. Quindi abbiamo snerdato con Excel.

Resistenti e non modificati geneticamente, quindi eticamente (e legalmente!) accettabili, i vitigni PIWI potrebbero rendere più sostenibile la nostra produzione di vino.

Non è necessario essere sommelier per scegliere il vino al ristorante come si deve, raccapezzandosi tra consigli del maître e lunghe liste di referenze.

Il vino catalano ha un enorme potenziale, malriposto attraverso le nobili velleità dell'affinamento in legno: i nostri assaggi.

Manuel Choqque sta trasformando le patate andine, da alimento di sussistenza a prodotto gastronomico unico. Con l'oca fa un vino, l'Oxalis, che merita di essere provato: ecco com'è.