Cucina

Tutte le guide, i consigli, trucchi e gli errori da non fare nella preparazione dei piatti, approfondimenti sulle cucine regionali e degli altri Paesi del mondo, tra cui i piatti tipici tradizionali. Continua a leggere questa sezione, nata proprio per rispondere alle domande più frequenti di chi ama la cucina e vuole capire cosa e come cucinare al meglio per diletto e non per professione.
La razza sardo modicana: com’è la carne plasmata dal Montiferru
Cucina

Caratteristiche, peculiarità e sapore, ma soprattutto presente e futuro possibile della carne di razza sardo modicana, Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) unico nel suo genere.

Perché scegliere il San Marzano rispetto ad un pelato qualsiasi
Cucina

Qual è la differenza tra un comune pomodoro pelato e il San Marzano? Scopriamolo insieme.

Lorighittas, la preziosa pasta tradizionale sarda che vale il suo tempo: storia, ricette e abbinamenti
Cucina

Le lorighittas sono un formato di pasta sardo tipico di un piccolo, piccolissimo comune di Oristano. Anelli di pasta che richiedono la preparazione manuale e un metodo tramandato di madre in figlia.

Stuzzichini per aperitivo: 21 ricette facili e veloci da preparare a casa
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21 ricette facili e veloci per l'aperitivo fatto in casa: stuzzichini vegetariani, finger food d'effetto e fritti semplici dalla grande resa.

Burro chiarificato: cos’è, come si prepara e perché usarlo nelle ricette
Cucina

Il burro chiarificato è l'oro liquido della cucina, ideale per fritture, salse e non solo. Diamo un'occhiata alla sua preparazione e al suo utilizzo tra i fornelli.

Perché Perugina dovrebbe discostarsi dall’uso che Salvini fa dei suoi baci
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Dai "Bacioni!" mandati agli avversari politici ai Baci Perugina distribuiti in tv, Matteo Salvini allunga l'elenco della sua lista della spesa resa pubblica. Il celebre brand di cioccolatini, a questo punto, è chiamato a votare.

Dentro la fabbrica di cioccolato più piccola del mondo: come funziona
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Roberto Caraceni ha costruito Chocolate Lab in una casetta da giardino, aiutandosi con una stampante 3D per gli strumenti che gli mancavano. Vi portiamo nel laboratorio di cioccolato più piccolo del mondo.

Cos’è la pizzetta cagliaritana, che fuori dalla Sardegna non si trova
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La pizzetta sfoglia sarda, che a Cagliari segna il momento della colazione e la vetrina di ogni bar o pasticceria, non ha attecchito nella penisola ma ha colpito il nostro interesse. Storia, caratteristiche e presente di una tradizione quotidiana.

Il pane fatto in casa è un’invenzione moderna
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Per tutti i grani antichi! Leggendo "Storia del pane" apprendiamo che fare il pane in casa non solo è un'usanza moderna, ma che addirittura era vietato.

Cos’è il cioccolato bianco, come sceglierne uno di qualità e cosa cambia rispetto a latte e fondente
Cucina

Il cioccolato bianco è pur sempre cioccolato, per quanto sia raro trovarne uno buono e legato a una storia prettamente industriale. Ecco come si produce e, soprattutto, quali sono le differenze rispetto agli altri cioccolati.

Le incredibili similitudini tra la cucina cretese e quella sarda
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Quante affinità ci possono essere tra la cucina tradizionale sarda e quella cretese? Parecchie, in effetti, tra lumache, ripieni a base di formaggio, dolci e pani che paiono ricamati.

Effeuno P134HA 509E Extra Power: la recensione del forno elettrico
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Merita comprare Effeuno P134HA 509E Extra Power? La nostra recensione del forno elettrico, sottoposto al test della pizza fatta in casa.