11 ottobre 2018
Appello agli chef: meno cibi fermentati sconosciuti più sottoli e salamoie
I cibi fermentati sconosciuti sono di gran moda tra gli chef italiani. Che sembrano aver dimenticato sottoli, sottaceti e salamoie
Chef
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10 ottobre 2018
Luciano Cucina Italiana a Roma: Monosilio ha aperto il nuovo ristorante
Luciano - Cucina Italiana, si chiama così il nuovo ristorante aperto a Roma da Luciano Monosilio, che aveva portato la stella Michelin a Pipero al Rex
4 ottobre 2018
Del Cambio e il nuovo risorgimento di Torino: Il buonappetito
Questa sera il ristorante Del Cambio di Torino compie quattro anni. Cioè, compie gli ultimi quattro anni, quelli del Nuovo Corso, visto che è nato nel 1757. Per festeggiare, Matteo Baronetto – che è il comandante della corazzata, così come Michele Denegri ne è l’armatore – ha deciso di fare una grande festa chiamando a ...
1 ottobre 2018
Bullipedia: perché è necessaria, oggi, l’enciclopedia di Ferran Adrià
“Il 50% delle piccole e medie imprese in Europa e in America durano 5 anni, il 22% di esse solo due anni. Uno dei grandi problemi economici che ha il mondo occidentale è la cattiva gestione delle aziende”: ha parlato così Ferran Adrià, durante l’ultimo incontro a tema “Food for Change”, slogan del Salone del ...
26 settembre 2018
Ferran Adrià e Federico Zanasi: come Torino ha accolto Condividere
Ferran Adrià, Matteo Baronetto, Carlo Cracco, Davide Scabin e Federico Zanasi: tutti su un unico palco, con i giornalisti Marco Bolasco e Luca Ubaldeschi, per parlare di “Evoluzione del gusto – prospettive e visioni sul cibo”, fil rouge stabilito da Lavazza per le conferenze tenute alla Nuvola durante il Salone del Gusto 2018. [Prima di Instagram ...
14 settembre 2018
Prosciutto d’anguria: com’è fatto il piatto vegano cha ha fatto innamorare New York
Prosciutto d’anguria affumicata: com’è fatto il piatto vegano cha ha fatto innamorare New York
13 settembre 2018
Il curriculum perfetto per Niko Romito? 7 anni in rosticceria: Il buonappetito
Secondo Niko Romito, uno dei più grandi chef e imprenditori italiani della ristorazione, nel curriculum perfetto ci sono 7 anni in rosticceria
4 settembre 2018
Il senso di Pino Cuttaia per Licata: Il buonappetito
Il senso di Pino Cuttaia per Licata: senza lo chef due stelle Michelin, la cittadina siciliana non sarebbe la stessa
31 agosto 2018
Jamie Oliver: quanti soldi ha perso (molti) e quanti ne guadagna (moltissimi)
Jamie Oliver: quanti soldi ha perso con la crisi dei suoi ristoranti (molti), e quanti ne guadagna (moltissimi)
27 agosto 2018
Cosa farà Carlo Cracco su Netflix con The Final Table
Carlo Cracco su Netflix: Cosa farà lo chef italiano in The Final Table, il talenti culinario del gigante dello streaming
27 agosto 2018
Cosa vuole dirci questo Gordon Ramsay dimagrito 20 chili?
Gordon Ramsay a dieta ha perso 20 chili e ha scritto un nuovo libro di ricette salutari
22 agosto 2018
Chef Rubio ancora contro Salvini che aveva criticato la festa di Eid Al-Adha
Chef Rubio ancora contro Salvini: Il ministro dell’Interno aveva criticato la festa di Eid Al-Adha, una delle principali ricorrenze dell’Islam
