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Chef •
Edoardo Raspelli e Gianfranco Vissani cantano la nostra buona tradizione: ascoltiamoli tutti
Edoardo Raspelli e Gianfranco Vissani ci emozionano con "l'Italia che ci piace", canzone nonché sigla dai toni struggenti e patriottici. Ascoltiamola insieme. ... CONTINUA
Ristoranti •
La Francia vince il Bocuse d’Or 2021: l’Italia al decimo posto (meglio del solito)
Come è andato il Bocuse d'Or 2021, appena vinto dalla Francia, e come si è piazzata l'Italia rispetto al solito nella prestigiosa gara di Lione. ... CONTINUA
Chef •
The Best Chef Award 2021: vince David Muñoz, Franco Pepe miglior pizzaiolo
I premi che ci interessano di più del The Best Chef Awards 2021, dalla prestigiosa Top 100 ai numerosi premi speciali. David Muñoz primo classificato, Franco Pepe miglior pizzaiolo. ... CONTINUA
Chef •
Paolo Griffa: il rigore dell’enfant prodige della cucina italiana
Paolo Griffa, chef del Petit Royal di Courmayeur, è un perfezionista dell'impiattamento e del servizio. Giovane promessa della cucina italiana già da tempo, ci racconta a chi guarda nella ristorazione. La nostra intervista. ... CONTINUA
Chef •
Viviana Varese: “gli chef gay si nascondono, come i comandanti di battaglione”
La super chef Viviana Varese, premiata per il suo impegno per la comunità LGBTQ, ci parla a cuore aperto di omosessualità in cucina, della necessità del DDL Zan, della sua prospettiva di cuoca lesbica in un settore di capi-brigata. ... CONTINUA
Chef •
Chi è Isa Mazzocchi, “Chef Donna” 2021 per la Guida Michelin
Il premio Michelin "Chef Donna" 2021 va a Isa Mazzocchi, che si distingue per una cucina fortemente territoriale e in continuo cambiamento dal ristorante La Palta. ... CONTINUA
Chef •
Chef Yannick Alléno e la ristorazione post Covid: perché non concordare i prezzi con i clienti?
Le parole di Yannick Alléno si fanno notare, tra le tante proposte per la ristorazione in ripartenza: lo chef immagina esperienze di fine dining su misura per il cliente. Un vero viaggio da concordare, prezzo massimo compreso. ... CONTINUA
Spesa •
Colomba di Pasqua di Niko Romito, Prova d’assaggio: 40 euro ben spesi?
Costa 40 euro ma è firmata da un grande lievitista, oltreché da un grande chef: la colomba di Pasqua di Niko Romito vale la pena? La nostra Prova d'assaggio. ... CONTINUA
Chef •
Mauro Colagreco: breve biografia dello chef italo-argentino
Breve biografia di Mauro Colagreco, celebre chef italo-argentino del Mirazur di Mentone (tre stelle Michelin), ospite della finale di Masterchef Italia 10. ... CONTINUA
Chef •
Chi è chef Jeremy Chan e com’è mangiare nel suo ristorante “estraniante”
Chi è Jeremy Chan, lo chef (nuovamente) ospite di Masterchef Italia che, a poco più di 30 anni, si fa notare nel mondo per una cucina estraniante. Abbiamo mangiato nel suo ristorante e vi diciamo com'è. ... CONTINUA
Ristoranti •
Chi è Hélène Darroze: la chef che si è accaparrata cinque stelle Michelin in una settimana
Hélène Darroze, tra ristoranti in Francia e UK, si è portata a casa 5 stelle con le presentazioni 2021 della Guida Michelin, nell'ultima settimana. Ma chi è questa chef capace di fare invidia a Enrico Bartolini? ... CONTINUA
Ristoranti •
Lasagne gourmet: 5 rivisitazioni oltraggiose che hanno preceduto Valerio Braschi
Se la "Lasagna 2021" di Valerio Braschi vi ha scandalizzati dovreste ricordare con noi le lasagne "gourmet" del fine dining italiano: 5 rivisitazioni d'autore per cui sentirsi oltraggiati in differita. ... CONTINUA