27 Marzo 2020
Chef in quarantena, chi seguire? Le nostre pagelle
Le nostre pagelle agli chef in quarantena, dall'inizio della reclusione da Coronavirus impegnati ad insegnarci a cucinare, dalle loro case. Ecco chi seguire.
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Tutto su chef, osti, ristoratori con news, articoli, approfondimenti e interviste sui migliori chef italiani e internazionali: le mille facce di questa professione nella ristorazione qui tra le pagine di Dissapore.
23 Marzo 2020
Chef Josè Andrès: il ruolo della ristorazione nella crisi da Coronavirus
Il punto di vista dello chef benefattore Josè Andrès sul ruolo della ristorazione per contrastare l'emergenza Coronavirus, durante la quale tutti devono mangiare, possibilmente restando a casa, l'educazione alimentare è a rischio e i ristoranti di quartiere vanno sostenuti.
11 Febbraio 2020
Chef Rafael Zafra, intervista: la cucina creativa fuori moda e l’Italia, dietro la Spagna
La nostra intervista a Rafael Zafra, chef dell'Estimar di Barcellona, dalla differenza tra cucina creativa e avanguardia al rapporto tra Italia e Spagna.
5 Febbraio 2020
Alfonso Pepe è morto: chi è stato il pasticcere di Sant’Egidio
Chi è stato, per noi e per tutti gli amanti del buon cibo, Alfonso Pepe, il Maestro Pasticciere di Sant'Egidio del Monte Albino, provincia di Salerno, morto questa mattina.
30 Gennaio 2020
Ristoranti del Veneto: le nuove aperture del 2020 da tenere sott’occhio (e una chiusura)
Le nuove aperture del 2020 in Veneto. Tra ristoranti, pasticcerie, cocktail bar, pub e format innovativi, tutte le novità da tenere sott'occhio a Venezia e non.
29 Gennaio 2020
Mauro Colagreco, intervista: “Ridurre la carne è un dovere di noi chef”
Mauro Colagreco, chef tre stelle Michelin del ristorante Mirazur di Mentone, sul confine tra la Francia e l'Italia, nella nostra intervista.
22 Gennaio 2020
Ristoranti di Milano: nuove aperture 2020
Le nuove aperture previste a Milano per il 2020, tra ristoranti, spazi multifunzionali e novità gastronomiche, conferme e rumors, celebrità della cucina e dell'imprenditoria.
28 Dicembre 2019
I 10 piatti italiani migliori dell’ultimo decennio
I 10 piatti italiani che hanno segnato il decennio 2010-2019, i migliori firmati dagli chef negli ultimi dieci anni, quelli che hanno fatto scuola o lasceranno un segno.
5 Dicembre 2019
Natale e Capodanno: menu 2019 degli chef stellati (e sovrapprezzi festivi)
Quando si spende e cosa si mangia a Natale e Capodanno di questo 2019 nei più famosi ristoranti italiani: i menu degli chef stellati e i ricarichi per le Feste.
23 Novembre 2019
Enrico Costanza: intervista all’ortolano di Piazza Duomo che ha riscoperto la carota Sisaro
Intervista ad Enrico Costanza, culinary gardener del ristorante Piazza Duomo a fianco di Enrico Crippa, che ha appena riscoperto il Sisaro, carota del Roero.
12 Novembre 2019
Mauro Uliassi, Moreno Cedroni, Paolo Brunelli: il fenomeno Senigallia (e come si prende la terza stella)
Il "Fenomeno Senigallia", meta gastronomica da 40.000 abitanti, per Mauro Uliassi, Moreno Cedroni e Paolo Brunelli, e l'armata degli chef marchigiani in ascesa.
6 Novembre 2019
Karime Lopez: intervista all’unica chef stellata della Guida Michelin 2020
Karime Lopez del ristorante "Gucci Osteria da Massimo Bottura" di Firenze è l'unica chef donna tra le nuove stelle della Guida Michelin 2020. L'abbiamo intervistata.
