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Davide Guidara: chi è il vero vincitore della Guida Michelin 2023

Davide Guidara, con il suo i Tenerumi alle Isole Eolie, è il giovane chef dell'anno per la Guida Michelin 2023: un risultato che ha raggiunto con una cucina quasi al 100% vegetale.... CONTINUA

Cédric Grolet

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Chi sono i dieci chef più seguiti al mondo su Instagram

Chi sono i 10 chef più seguiti su Instagram nel mondo, da Gordon Ramsay al nostro Carlo Cracco. ... CONTINUA

Iconiche Similitudini; Matteo Baronetto

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Matteo Baronetto, lo scrittore: intervista al Fabio Volo della cucina italiana

Matteo Baronetto, con due libri all'attivo in tre mesi, si candida a vestire i panni di una nuova generazione di chef, quelli che puntano a un tocco intellettuale, non solo nei loro piatti. ... CONTINUA

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Alessandro Borghese e gli altri chef fanno bene a parlare di lavoro?

A margine dell'ultimo intervento di Alessandro Borghese, siamo proprio sicuri che gli chef e gli imprenditori facciano bene a parlare di lavoro e di carenza di personale? Proviamo ad andare alla radice di una strategia di recruiting inspiegabile a cui sopravvivono solo i martiri. ... CONTINUA

Ampi Sal De Riso

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Sal De Riso: “Nella nuova Ampi le donne saranno benvenute”. La nostra intervista.

La nostra intervista a Sal De Riso, da poco presidente Ampi, sull'associazione di pasticceri e sul suo futuro. Che parte dalle donne e dai giovani. ... CONTINUA

Gregorio Rotolo

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Gregorio Rotolo, “pecoraio di successo”, nel ricordo di chi lo conosceva veramente

All'età di 62 anni è morto Gregorio Rotolo, formaggiaio e pastore abruzzese (avrebbe preferito il termine pecoraio). Abbiamo ripercorso alcuni momenti della sua vita e delle sua filosofia con chi condivideva con lui sogni, lavoro e origini.... CONTINUA

Graziano Caccioppoli

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Graziano Caccioppoli è il nuovo chef di Villa Sparina: intervista in esclusiva

Con l'addio di Graziano Caccioppoli la Liguria perde una stella appena conquistata (anche se tecnicamente rimane al ristorante, è ovvio), e Villa Sparina, in Piemonte, guadagna uno chef di livello. ... CONTINUA

Mar'yana Zelisko

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Mar’yana Zelisko, intervista alla pasticciera ucraina che lavora a Roma

Da Leopoli a Roma passando per la guerra in Ucraina: abbiamo intervista la pasticciera Mar'yana Zelisko e le sue parole ci hanno messo KO esattamente come i suoi dolci. ... CONTINUA

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Chi è Dinara Kasko, la pastry chef ucraina che sta raccontando la guerra su Instagram

Dalle torte 3d alle bombe e ai rifugi dell'Ucraina: la pastry chef Dinara Kasko ha abbandonato la pasticceria per raccontare la "sua" guerra. "Salvateci!"... CONTINUA

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Edoardo Raspelli Gianfranco Vissani

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Edoardo Raspelli e Gianfranco Vissani cantano la nostra buona tradizione: ascoltiamoli tutti

Edoardo Raspelli e Gianfranco Vissani ci emozionano con "l'Italia che ci piace", canzone nonché sigla dai toni struggenti e patriottici. Ascoltiamola insieme. ... CONTINUA

bocuse d'or 2021

Ristoranti •

La Francia vince il Bocuse d’Or 2021: l’Italia al decimo posto (meglio del solito)

Come è andato il Bocuse d'Or 2021, appena vinto dalla Francia, e come si è piazzata l'Italia rispetto al solito nella prestigiosa gara di Lione. ... CONTINUA

Dabiz Muñoz Diverxo

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The Best Chef Award 2021: vince David Muñoz, Franco Pepe miglior pizzaiolo

I premi che ci interessano di più del The Best Chef Awards 2021, dalla prestigiosa Top 100 ai numerosi premi speciali. David Muñoz primo classificato, Franco Pepe miglior pizzaiolo. ... CONTINUA