Torte

Niente più frolle crude o ripieni al sapore di bagnoschiuma. Scopri come padroneggiare la chimica degli ingredienti, scegliere gli strumenti furbi e realizzare la vera pastiera napoletana.

Una ricetta ben ponderata nel rapporto tra solidi, liquidi e acidità che garantisce una consistenza perfetta, con tutti i trucchi per emulsione e cottura.

Una ricetta facile, la torta stracciatella è una torta lievitata soffice con aggiunta di gocce di cioccolato al latte, che aggiungono un effetto crunchy.

Una ricetta semplice per un risultato soffice, la torta nuvola si prepara senza burro, con olio, iogurt e fecola per una consistenza ariosa e sviluppata.

Una ricetta di comfort food, la torta cookies si prepara in poco tempo mescolando tutti gli ingredienti e cuocendo un grande biscotto nel forno.

Una ricetta scenografica, la torta con crema al limone prevede un pan di Spagna profumato e una farcitura di crema pasticcera al limone.

Un dolce tradizionale francese, che si vende nelle boulangerie a fette per la merenda degli scolari. In questa ricetta i trucchi per farlo come si deve.

Una ricetta facile e cremosa, la torta di mele e mascarpone è una torta soffice, senza burro, con una consistenza cremosa e un profumo di cannella.

Una ricetta facile e tutta italiana, la torta di zucca si differenzia dalla pumpkin pie americana perché è una torta lievitata, umida e che dura a lungo.

Una ricetta semplice e molto golosa, il plumcake alla Nutella è marmorizzato e ha una doppia consistenza, soffice e burrosa.

Una ricetta nata a New York negli anni 2000, la naked cake risponde alla nuova estetica della cucina raw, naturale e rustica e si prepara senza glassa.

Una ricetta classica della tradizione britannica, la lemon meringue pie è una crostata con base di pasta brisé e un ripieno di lemon curd e meringa.