Al Matarel, Milano

La trattoria Al Matarel si trova a Milano, in zona Brera. Questa insegna è uno dei simboli di quella “vecia Milan” dei tempi d’oro, ritrovo di artisti, scrittori e politici. La gestione familiare e la cucina negli anni sono rimaste le stesse. Qui tutto è come una volta, senza sofisticazioni, a partire proprio dalla cucina tradizionale. Pochi piatti e ben eseguiti, paste fresche e vini del territorio. Fra i capisaldi da sempre in menù, l’ossobuco con il risotto, la cassöela alla meneghina, il röstin negàa e la cotoletta alla milanese, per citarne alcuni.