Antica Trattoria del Reno, Bologna

Nell’Antica Trattoria del Reno a Bologna la tradizione americana del barbecue incontra la cucina romagnola. L’americanissimo pulled porc diventa “il porco a Riccione” quando avvolto in una piadina, oppure “il porcello nascosto” se farcisce un tortello di pasta fresca. Per il resto il menu offre carni di pregio come El Buey iberico o il Wagyu frollate in modo scientifico. Molto fornita la cantina che conta alcune rarità. A fare da cornice a piatti schietti e divertenti una sala sobria e accogliente che in estate si apre sul giardino esterno.