Balik, Torino

Nel cuore di Torino il ristorante e pizzeria Balik si distingue per la formula che coniuga pesce fresco e pizza gourmet. Burger di pesce, “rice and fish” e tartare compongono un menù che punta prevalentemente sulle tonde con impasti a lunga lievitazione e farine scelte. Particolare l’impasto “nuvola” con lievito madre e farina semi-integrale macinata a pietra. La pizza viene servita in spicchi e condita fuori cottura con prodotti ricercati fra cui salumi ma soprattutto pesce. Il contesto è accogliente, moderno ma dal tocco rustico.