Farinum, pizzeria a Torino

Farinum è un’elegante ma sobria pizzeria, una quarantina di coperti ben distanziati, nel quartiere Aurora di Torino, che si fa apprezzare per uno stile di pizza decisamente originale, lontano dai canoni napoletani o romani, così come dalla locale pizza al padellino: cornicione basso, larghezza medio ampia, c’è un minimo di spessore e di consistenza pur senza arrivare al crunchy. Indefinibile, ma buona e digeribile, nonostante i condimenti robusti. Il menu è centrato sulla pizza, niente antipasti o fritti, giusto qualche insalatona, e abbastanza ampio: 20 pizze rosse, 12 bianche, 6 focacce, 2 calzoni e 2 cornicioni (ripieni).  I topping sono decisi e con buona attenzione al vegetale, e mantengono le promesse: buona la salsiccia di Altopascio presente su molte pizze, bene la cipolla rossa cruda sulla Estrema, ottime e abbondanti le melanzane fritte sulla Don Ciccio. La selezione delle bevande è minima, pur con una birra artigianale della casa, e i prezzi contenuti: marinara a 5 euro e margherita a 7, le altre tutte attorno ai 10.