Fermento 1889, Firenze

pizzerie

Orari, foto, indirizzo e informazioni su Fermento 1889 a Firenze, dove Gianluca Vella sfugge dai canoni della "solita pizza".

Fermento-insegna

Fermento 1889: Scheda Informativa

Informazioni

indirizzo Borgo S. Frediano, 40R, Firenze, FI, Italia

telefono +39 055 0132367

sito web Sito web ↗

Prezzo

Cucina Italiana

Apertura

lunedì chiuso 19:00 - 00:00
martedì chiuso 19:00 - 00:00
mercoledì chiuso 19:00 - 00:00
giovedì chiuso 19:00 - 00:00
venerdì chiuso 19:00 - 00:00
sabato chiuso 19:00 - 00:00
domenica chiuso 19:00 - 00:00
VOTO DISSAPORE
VOTO UTENTI

Fermento 1889 a Firenze è il piccolo regno di Gianluca Vella. In questo locale intimo e accogliente l’intenzione del padrone di casa è di andare oltre la “solita pizza”. Nel 2019 infatti dopo anni di test, Vella ha messo a punto una personale miscela di farine che rende unica la sua tonda che si colloca a metà tra una napoletana verace e una pizza in pala. Curiosi gli abbinamenti di ingredienti proposti: è il caso della “Carbonara storica”, tra i must della pizzeria.

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Fermento 1889 a Firenze, recensione: sfida alla pizza napoletana riuscita (con pessimo servizio)

"Un indizio è un indizio, due indizi sono una coincidenza, ma tre indizi fanno una prova". Ma cosa c'entrerà mai Agata Christie con la pizza? Prometto che leggendo questa recensione tutto vi sarà progressivamente più chiaro. Per ora vi anticipo soltanto che oggi parliamo di Fermento 1889, "bistrot dell'impasto" aperto…