Gino Sorbillo Lievito Madre, pizzeria a Torino

Dopo le big cities Tokyo, Miami e NY, ecco che nel 2022 Gino Sorbillo porta a Torino il suo format Lievito Madre. All’angolo di via XX settembre si mangia la pizza erede di una delle più antiche famiglie di pizzaioli napoletane. La vetrina esterna, semplice e sobria, non rispecchia la sala dallo spirito dinamico e vivace, con una parete interamente ricoperta da crisantemi multicolor. Vale la pena prepararsi, qui si fa la fila. È l’effetto delle frittatine, crocchè e palle di riso (per cominciare), prima di affrontare le tonde classiche, ma anche i calzoni e la pizza fritta. In menù anche primi piatti della tradizione partenopea – vedi i ziti al ragù napoletano o gli gnocchi alla sorrentina – e dolci, dal babà alla caprese.