Isabella De Cham Pizza Fritta a Napoli

pizzerie

Indirizzo, orari, foto e informazioni su Isabella De Cham, riferimento per la pizza fritta a Napoli nel rione Sanità.

DeCham

Isabella De Cham Pizza Fritta: Scheda Informativa

Informazioni

indirizzo Isabella De Cham Pizza Fritta, Via Arena della Sanità, Napoli, NA, Italia

telefono +39 081 1863 9669

sito web Sito web ↗

Prezzo

Cucina Italiana

Apertura

lunedì 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00
martedì 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00
mercoledì 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00
giovedì 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00
venerdì 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00
sabato 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00
domenica 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00
VOTO DISSAPORE
VOTO UTENTI

È nel rione Sanità, a Napoli, che Isabella De Cham è ormai riconosciuta come la regina della pizza fritta. Classe 1993 apre questo locale (il primo) nel 2018 dove serve solo questa tipologia di pizza. Quella che va per la maggiore? La pizza fritta con il polpo appena scottato al profumo di kerner (vitigno aromatico bianco), scarola passata in padella, porro e stilton, il celebre formaggio erborinato.

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Sottile, leggera, è preparata con biga e metodo diretto e ha una lievitazione che va dalle 36 alle 48 ore. La frittura qui è un’arte: ecco perché non risulta unta e nel locale non si sente odore di fritto. La pizzeria conta una trentina di coperti, due sale moderne ed eleganti e una cucina che, dietro ai vetri, permette di vedere una squadra di lavoro tutta al femminile. Tra le proposte in carta anche la Stracciata di bufala con crudo di Parma e grana, ma anche la pizza fritta con genovese e la tradizionale classica farcita con cicoli, ricotta, pepe e basilico. Il menù segue le stagioni e si suddivide tra pizze tradizionali, pizze coperte e pizze classiche: uno dei must è la Donna Isabella ripiena di rucola, provola, caciocavallo e zest di limone. Poi ci sono il Batocchio ripieno di pomodoro e provola e le Montanarine con il ragù napoletano e con abbinamenti diversi come con il capocollo di Martina Franca e il carciofo.

Isabella de Cham è ancora la regina della pizza fritta a Napoli: recensione

Successo e intraprendenza: le parole chiave di Isabella De Cham. Nata tra i tavoli e i banchi di altre blasonate pizzerie, poi titolare con un socio di 1947 Pizza Fritta, nel 2017 fa il grande salto. Era molto giovane, ma di certo coraggiosa: torna nel suo quartiere, la Sanità (all'epoca non…