La Svolta, pizzeria a Torino

La Svolta è una nuova pizzeria a Torino, in via Monti, al limite sud di San Salvario. L’idea nasce da una giovane coppia e punta sull’abbinamento tra pizza e vini, proponendo una selezione non amplissima ma interessante, con ricarichi onesti e suggerimenti di abbinamenti al calice con le pizze sempre azzeccati.
Il locale è piccolo, con circa una trentina di coperti distribuiti in tre salette, caratterizzato da un arredamento moderno minimal e sedie-poltroncine morbide, offrendo un’accoglienza discreta e cordiale. Il menù è essenziale: include sei antipasti freddi (da accompagnare con focaccia) e diciassette pizze.
Lo stile della pizza è napoletano classico in versione moderna, con un cornicione pronunciato e un centro sottilissimo, risultando morbida e fragrante grazie a lievitazione e cottura magistrali, esaltando materie prime semplici ma di qualità: si veda la spettacolare Marinara 2.0, con salsa gialla, olive e pomodori arrostiti, o la Parmigiana è molto equilibrata, con latticini (provola affumicata e cacioricotta) e melanzane in ottimo equilibrio.