Ling’s Ravioleria Migrante, Bologna

Poco fuori le mura di Bologna a breve distanza da Porta Maggiore, Lingfen e Erik nel 2021 hanno aperto Ling’s Ravioleria Migrante. La specialità della casa sono i ravioli tipici cinesi fatti a mano da Ling e farciti privilegiando ingredienti biologici e a km zero. Si spazia dai classici ripieni di carne romagnola, fino ai ravioli di pesce o a quelli in versione vegetariana. Oltre ai ravioli, che vengono cotti al vapore come i gyoza giapponesi, il menu offre altri piatti della tradizione asiatica proposti con tocco personale e con un occhio di riguardo al gusto mediterraneo. Il locale è intimo, fornito di pochi tavoli e arredato in modo essenziale. Interessante la scelta di tè caldi e freddi da diverse aree della Cina.