Pizzeria Grigoris, Venezia

La pizzeria Grigoris a Venezia Mestre è la creazione di Ruggero “Lello” Ravagnan, fra i nomi di punta dell’arte bianca italiana. Le pizze gourmet alla napoletana compongono un menù di terra e di mare, dove potrete scegliere fra una Fiordilatte di Agerola, guanciale di ghianda spagnola “Joselito”, favette, pecorino di fossa “il Talamello”, oppure una Crema di ceci, mozzarella di bufala DOP, basilico, gambero rosso, estratto di finocchietto selvatico e profumo di limone. Ben assortita la selezione di birre artigianali e distillati. Oltre al locale di Mestre, molto curato e grintoso, della stessa gestione l’omonimo panificio nel centro storico mestrino.

Fare giornalismo per tesi è una brutta cosa, ed è per questo che quando sono andata a mangiare la pizza da Grigoris ho cercato di concentrarmi fortemente sulle sensazioni che mi aveva lasciato la pizza di Seu a Roma, o quella di Carmenella a Napoli: "non pensare che ti piace…