Ristorante Da Cesari, Bologna

A Bologna, giusto a due passi da Piazza Maggiore, Da Cesari è una storica insegna cittadina dalla tradizione che inizia oltre settant’anni fa. A fare gli onori di casa c’è Paolo Cesari che accoglie l’ospite in un ambiente rustico, da trattoria d’altri tempi, dove accomodarsi fra scaffali di bottiglie e una boiserie in legno che incornicia l’intero locale. Il menu si attiene alle ricette tipiche della cucina bolognese con qualche guizzo che non la rendono “sempre uguale a se stessa”. Nota di merito per le proposte vegetariane, merce rara nel panorama gastronomico cittadino. In cantina prevalgono le etichette dell’azienda di famiglia, nota produttrice di Sangiovese.