Ristorante Hazama, Milano

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Orari, indirizzo, foto e informazioni sul ristorante giapponese di Milano Hazama, specializzato in cucina tradizionale Kaiseki.

Hazama
Scheda Informativa

Informazioni

indirizzo Via Savona, 41, 20144 Milano, Milano MI, Italia

telefono +39 02 09955972

sito web Sito web ↗

Prezzo €€€€

Cucina Giapponese

Apertura

lunedì chiuso
martedì 12:00 - 15:00 18:30 - 22:00
mercoledì 12:00 - 15:00 18:30 - 22:00
giovedì 12:00 - 15:00 18:30 - 22:00
venerdì 12:00 - 15:00 18:30 - 22:00
sabato 12:00 - 15:00 18:30 - 22:00
domenica 12:00 - 15:00 18:30 - 22:00
VOTO DISSAPORE
VOTO UTENTI

Moderno, raffinato, minimal: il ristorante giapponese Hazama si trova a Milano, in zona Navigli. Sull’insegna campeggia il glicine pendente, stemma della famiglia di Satoshi Hazama che qui coniuga cucina tradizionale kaiseki e ingredienti mediterranei. Il menù si compone di una serie di piccoli assaggi che esplorano le cinque forme culinarie giapponesi ovvero crudo, griglia, frittura, lessatura e cottura al vapore. Ciascuna portata è servita in piccole ciotole di ceramica con rigorosa minuzia nipponica.

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Hazama a Milano, recensione: raro esempio di cucina kaiseki in Italia

Sbrigativamente si tende a definire lo stile culinario kaiseki, di cui Hazama è credo l’unico esponente a Milano se non in tutta Italia, come il corrispondente giapponese dell’alta cucina d’autore, diciamo dalle due stelle Michelin in su. È questo però un paragone pigro, perché se è vero che di alta…