Starita, pizzeria a Firenze

Il marchio della famiglia Starita è tra i pesi massimi della pizza, con insegne a Napoli, Milano, Torino e Bangkok, e la sua apertura a Firenze è del 2021. Nonostante l’importanza del blasone però, Starita Firenze si trova in una via non eccessivamente turistica e frequentata, ma ci fa sentire comunque ben accolti con il suo ambiente colorato e verace. Il menu è decisamente ampio con dieci antipasti (“Per iniziare”) più quattro “Specialità Starita”, quindici pizze classiche (“Le classiche”) più sedici gourmet (“Le Sfiziose”) e quattro pizze fritte (“Le Fritte”), un’abbondanza forse eccessiva ma che non mette in difficoltà il difficoltà il servizio, informale ma preciso.

Gli Starita si sono sempre distinti per i fritti, e in questa sede non fanno eccezione con Angioletti (bastoncini di pizza fritti con rucola e pomodoro datterino), Fraticelli (calzoncini fritti ripieni di Provolone del Monaco DOP), Genovesine (pizzetta fritta con genovese napoletana e pecorino romano), Montanarine, Frittatine di pasta, Arancini di riso e Crocchè di Patate. Perfetti i grandi classici della casa come la Marinara Starita e la Margherita, dall’impasto digeribile e cornicione gonfio ma non eccessivo, o la Montanara Starita, caratterizzata da una doppia cottura (base fritta e poi ripassata al forno) e condito con ragù napoletano, provola affumicata, Pecorino Romano DOP e basilico. Si chiude con dolci tipici partenopei, non leggeri ma certo goduriosi.