Tabarro, enoteca a Parma

L’Enoteca Tabarro è uno dei posti che ha contribuito a far nascere quella vivace scena di enoteche alternative che oggi è parte integrante della scena gastronomica di Parma. Siamo in pieno centro storico e in questo piccolo locale fondato dal colto oste Diego Sorba è facile incontrare vignaioli, sommelier o anche semplici appassionati di tutto ciò che ruota intorno al mondo del vino. Il recente cambio della guardia ha saputo mantenersi coerente, aggiungendo alla già sontuosa selezione di salumi e formaggi anche una piccola e ragionata parte di cucina, oltre che qualche sorprendente e apprezzato tocco peruviano dettato da ragioni di cuore. Oltre alla selezione al calice, sempre arricchita da birra, sidro e sake, la cantina del Tabarro è leggendaria, basterà un po’ di confidenza con gli osti per rivelarvene le meraviglie.