Trattoria di Via Serra, Bologna

A Bologna, la Trattoria di Via Serra gestita da Tommaso e Flavio, per dieci anni titolari di un’osteria a Zocca, ora di nuovo assieme alla guida di questo locale caratteristico che si è guadagnato il plauso dei critici del Guardian. Le sale intere, semplici e accoglienti, sanno di trattoria di una volta, con pavimenti in legno, boiserie e tovaglie a scacchi. L’ospitalità tutta emiliana è la naturale prosecuzione di un menù di tradizione che mette al centro le materie prime. Carni, salumi, farine e formaggi vengono da produttori di fiducia, gli stessi da anni. Da non perdere le paste fresche, vedi la gramigna al torchio con salsiccia.