Trattoria Pennestri, Roma

Trattoria Pennestri nasce nel 2017 a Roma, al centro del quartiere Ostiense, con Valeria Payero e Tommaso Pennestri uniti dall’intento di formulare un nuovo concetto di trattoria. Un po’ di nostalgia, una sana voglia di nuovo e l’attenzione alla filiera corta stanno alla base di una cucina genuina con radici nella tradizione romana. La carta vini, in perenne espansione, è curata da Valeria che ama valorizzare i vitigni dimenticati. Accogliente e curato ma senza pretese il contesto con tavoli in legno e tovagliette in carta paglia tipicamente da trattoria.