di Prisca Sacchetti 9 Novembre 2015
raccolta zafferano in Kashmir

Prima si prepara il terreno, poi lo si lascia riposare.

La raccolta a mano dello zafferano si ripete ogni mattina all’alba prima che la luce del sole faccia aprire i fiori, ma soltanto una volta l’anno, per una settimana e nei pochi luoghi del mondo che hanno il clima adatto.

In questo caso il villaggio di Kashmiri nel Kashmir, regione settentrionale dell’India.

raccolta zafferano in Kashmir

raccolta zafferano in Kashmir

raccolta zafferano in Kashmir

raccolta zafferano in Kashmir

La resa è modesta, da ogni fiore si ricavano soltanto tre stimmi; servono circa 150 fiori per produrre un grammo di zafferano il cui prezzo oscilla tra 1500 e 9000 € al chilo.

[Crediti | Link: Mashable, immagini: Farooq Khan/Epa]