Cucina Nordica

La cucina nordica è un concentrato di più culture e popoli, dalla Scandinavia alla Finlandia, alla Norvegia o la Svezia e molte altre, una cucina tradizionale ben radicata ricca di tradizioni.
Una cucina basata sulla semplicità, sull’economicità e sulla praticità, caratterizzata da tanto pesce, carne di vitello, di alce o maile, moltissime zuppe e poche verdure, ma molti tuberi.
La carne viene accompagnata molto spesso da salse a base di frutti rossi o panna acida
Provare ad elencare i piatti che caratterizzano questa cucina è impresa ardua, quanto meno per la vastità delle tradizioni gastronomiche che questa racchiude, cercheremo quindi di individuare i piatti più iconici per nazione.

Piatti

• Polpette svedesi: rese famose dai negozi Ikea, queste popette sono tipiche delle tavole di Natale svedesi, accompagnate co prosciutto arrosto
• Ribbe: tipicamente norvegesi, queste costine di maiale non mancano mai sulle tavole importanti
• Marzapane: diffuso un po’ in tutto il Nord viene impiegato come ingrediente per biscotti, torte e cioccolatini
• Budino di riso: accompagnato dal vin brulè, questo dolce semplicissimo non manca sulle tavole natalizie norvegesi
• Janssons Frestelse: letteralmente la tentazione di Jansson, questo piatto è tipicamente svedese è non si tratta altro che di uno stufato di carne
• Stufato con Rutabaga: finlandese, è uno stufato simile a quello svedese, ma accompagnatao con la rutabaga, anche chiamata rapa svedese, spesso ci si accompagnata anche l’insalata di barbabietole.
• Salmone e aringhe: tra i pesci in assoluto più utilizzati, serviti con cavolo rosso e barbabietole
• Raggmunk: prettamente scandinavo, si tratta di pancetta di maiale, servita su un pancake di patate e panna acida e ricoperto da una salsa di mirtilli rossi e cipolle stufate
• Souvas: la renna affumicata, direttamente dalla tradizione vichinga
• Gravlax: salmone crudo condito con una crema di senape agrodolce e crema di patate con anice
• Kroppkakor: patate lesse o al forno, farcite con erba cipollina, carne trita di maiale e condite con burro fuso e frutti di bosco
• Kanelbullar: altre focaccine rese celebri da Ikea, sono un impasto lievitato, farcito con burro zucchero e cannella come se piovesse

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