Calo degli zuccheri?
Try a little tenderness. Inciso [Quando nel 2007, accecato dalla visione dello scoop gastrogeografico, il WaPo provò a spostare di 700 chilometri e passa l'invenzione del Tiramisù attribuendola a tal Carminantonio Iannaccone, campano emigrato a Baltimora, ancora un po' e a Treviso se lo mangiano. Visto che l'ideatore del dolce—gloria della pasticceria nazionale—pare sia stato Roberto Linguanotto, cuoco del ristorante Le Beccherie di Treviso negli anni '50] Fine inciso.
Tradizionale o destrutturato secondo la ricetta di Maurizio Santin, contatemi tra le vittime del tiramisù. Ma è da ’stamattina che continuo a svenire guardando questo “lavorato a Crema con torta ‘tipo’ Barozzi” del mio fotografo preferito per i prossimi 5 minuti, Flavio Benassi. Modo migliore di compensare le frustrazioni affettive non l’ho trovato.
Questa foto mi ha messo in crisi. Sono in astinenza da tiramisù. Come faccio ?
250 gr. di Mascarpone artigianale
)
Monti ben bene 3 Tuorli con 3 Cucchiai di Zucchero poi monti a neve ben ferma 3 Albumi.
Incorpori i Tuorli al Mascarpone e poi dal basso verso l’alto gli Albumi, poi prendi della brazadela e inizi a fare la scarpetta.
A tal degh !!
Le varianti, quante ve ne pare: ma mai con uova crude. La mia base preferita è una pate à bombe.
Concordo, uova crude mai! Pate à bombe e uova pastorizzate