Massimo Bernardi

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Il cioccolato “bean to bar” spiegato nei particolari

Cosa significa bean to bar quando si parla di cioccolato? È un metodo di produzione artigianale che inizia con la raccolta delle fave di cacao e si conclude con la tavoletta finita. Spieghiamo e vi mostriamo nel dettaglio tuti i passaggi della produzione bean to bar

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In quale dei 9 ristoranti 3 stelle Michelin andreste per primo?

La guida Michelin 2018 ha reso noti i ristoranti 3 stelle, che quest'anno sono passati da 8 a 9 con il massimo riconoscimento attribuito al ristorante St. Hubertus, chef Norbert Niekerdofler. In quale di questi 9 ristoranti andreste o tornereste per primo?

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Guida Michelin 2018: perché Cracco ha perso una stella?

La Guida Michelin 2018 ha levato una stella a Carlo Cracco. Come mai? Quali sono le vere ragioni? Perché sta per cambiare locale o perché nel suo ristorante di Milano si mangia peggio? Proviamo a rispondere

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