Aprire un ristorante oggi è un’idea così deliberatamente autopunitiva che chi ci pensa andrebbe spedito in analisi prima che faccia sera. Ma insomma, io e le mie corna ci siamo imbattuti in una pseudo-rivista economica molto di moda nell’era del triceratopo, cui qulcuno ha scritto per sapere quanto costa.
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grande post, adesso lo faccio vedere a ‘ibbabbo e chiedo l’aumento…
cmq i conti non sono del tutto sballati, anzi direi che ci chiappano abbastanza, aggiungo qualche cifra tipo 20-30mila euro l’anno per lo smaltimento rifiuti, 10mila di costi inerenti la sicurezza HACCP e oneri vari. Altri me ne verrano in mente poi e ve li metto con calma
Ragazzi non esageriamo, non so da dove scrivete, ma qui in Umbria le cose sono diverse.
Lo smaltimento rifiuti per un ristorante di circa 400 mq è sui € 4000 l’anno, il costo HCCP e sicurezza + derattizzazione 2500 all’anno.
Poi una volta trovato un’immobile in buona posizione e con le giuste caratteristiche si potrebbe veramente spendere da un 20.000 ad un 80.000 € dipende anche dal tipo di locale.
Comunque concordo, aprire un ristorante da nuovo……. Internazione immediata
corrente elettrica affitto o leasing d’acquisto dipendentie relativi f24 tasse comunali smaltimento rifiuti inps assicurazioni varie commercialista tasse fine anno ed infine la materia prima che incide solamente per il 35%…..
ah dimenticavo il sussidio di sopravvivenza per il gestore…di questi tempi!
Se non vado errato la rivista dovrebbe essere Millionaire.
Sempre attento l’Ivano, era in effetti Millionaire
Vedi che abbiamo le stesse letture…
“licenza esclusa” fa ridere… Roma centro pesa dai 110.000 ai 140.000 euro, solo quella, a seconda delle zone.
Se mi balenava una mezza idea come prossimo investimento imprenditoriale, adesso proprio manco quella mezza.
Fantascienza
Pensavo che devo proprio tornare da N.C.
se siete interess io posso vendere tutta la mia attrezzatura ad un prezzo molto interessante ed in ottimo stato grazie
bravo nicola se ti riferisci alla spesa totale.
non si inizia neppure……
menomale che apro un’enoteca!
mary peggio ancora
….e se sapesse , chi ha scritto quella roba , quant’è più costoso chiuderlo un ristorante..:-))
seguendo alla lettera dovrebbero chiudere il 70% dei ristoranti in italia per non parlare delle altre imprese
Aspetto il post “Quanto costa mantenere un ristorante oggi?” sono curioso di vedere le analisi delle spese….e poi anche il post successivo… “Perchè costa così tanto mangiare al ristorante?” …
Per le attrezzature di cucina si possono spedere 20000 euro solo se si compra usato… per il nuovo almeno 10000 euro per l’essenziale di una cucina a norma…Il lavapiatti invece? E’ sempre lo stesso cuoco sfigato o non è stato considerato perchè qualche cinese in nero lo si trova facilmente?
Per la licenza ha già risposto Fabrizio Pagliardi al commento 4.
E se io volessi un ristorante di “lusso” per gareggiare con stelle, voti e star dietro le guide gastronomiche? Semplice moltipico l’ivestimento per 15.
Quello che oggi, viene trascurato è il fatto che i primi 3-5 anni si lavora in perdita. In questo caso si deve calcolare perdite pari all’ivestimento iniziale o quasi…
Che dire buona bilancio a tutti…
4000 euro tavoli e sedie per 60 coperti???
Dove???
Ne prendo 180 di coperti a quei prezzi li!!!
A meno di non fare mangiare i clienti su tavolacci e panche
stile birreria quei 4000 sono almeno 10000
Salve, c’e’ qualcuno che spiegherebbe a un totale ignorante in materia come me in cosa consiste la famosa “licenza” che in Roma centro costa 140mila?
Ripeto, sono del tutto ignorante in materia, ma quando si parla di esercizi commerciali si parla sempre di questa “licenza”… ma IN PRATICA cos’e'? Non le avevano liberalizzate? Si comprano solo licenze esistenti o ce la si puo’ far rilasciare? e come?
grazie!
x la licenza devi fare riferimento al comune dove vuoi aprire, dipende può essere libera ( quindi no licenza e puoi aprire ma se ritiri un altro locale già esistente ti chiederanno la c.d. buona uscita che è poi l’utile del locale.. di solito si fa x 3)
oppure serve la licenza e cioè nel comune sono contingentate .. per dire 10 licenze in tutto e poi basta.. oppure altri comuni hanno zone libere dove puoi aprire liberamente e zone dove invece serve la licenza.. cmq conviene chiedere in comune e poi andare in associazioni (concommercio territoriale..)
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Resta il fatto che per voi e’ facile: se vi aumenta il costo della vita (o del lavoro) scaricate sul cliente.
Poi giustamente la gente si incazza quando il menu-pranzo-lavoratore passa da 7.00 a 7.50: e’ il 7% in piu’.
Ci sono i centesimi: usateli.
ma a quella cifra cosa mangi e sopratutto il margine di guadagno dov’e'? ma mi facci il piacere…..:-O)
se mangi a 7,50€ ti auguro di avere la vita piu lunga di quella che ti stai meritando.neanche da mc donald mangi con quella cifra,e tutti sappiamo con l’informazione di oggi cosa viene servito nei fast food…auguroni!
risparmia sulla benzina,no sul cibo !!!!
intanto vorrei esprimere un mio giudizio:i calcoli son abbastanza giusti è anche vero pero che se vado a comprare una licenza di solito compro anche un po di attrezzatura!!!poi se parliamo di persone che vogliano investire un certo capitale ok! altrementi se parliamo di persone che oltre a investire ci mettono anche la manodopera le spese si abbassano notevolmente infatti molti chef son anche proprietari dei rispettivi ristoranti magari aiutati da magli o parenti in sala!!!cmq è sempre un bel sacrificio sia di tempo che di denaro!!!ha se devo aprire un ristorante e lavorare x far pagare 7 50 un pranzo preferisco tener chiuso a mezzogiorno e aprire solo alla sera che ci guadagno in salute!!!
Salve a tutti
Io sono un ragazzo di 27 anni che si occupa di un settore ben differente della ristorazione ma con il pallino di voler aprire una osteria/ristorante.
Questo non è un pallino nato dal nulla ma dal fatto che la ns famiglia possiede tra le altre cose un locale ristorante completo di attrezzature tecniche (bancone bar, cucina, stoviglie, attrezzatura ecc) di tutto il mobilio necessario (tavoli sedie ecc), tutte le licenze necessarie e si trova in una posizione piu’ che strategica in quanto è lungo una strada statale nella ns zona molto utilizzata.
Questo è stato un investimento che non ci ha mai portato nessun rendiconto in quanto questo’ locale è sempre stato dato in gestione come affitto d’azienda e nessuna delle molteplici gestioni passatè è mai riuscita a farlo partire in modo definitivo.
A me le idee non mancano su tipologia di locale da aprire solo che non essendo del settore non saprei dove andar a chiedere info sulle modalità e costi per iniziare tale attività.. inoltre il fatto di non poterci passar moltissimo tempo all’interno (un lavoro lo ho già) mi preoccupa un po’…. mi potete consigliar qualcosa??
saluti a tutti
ciao!
non capisco qual’è il problema?hai gia locale attrezzature arredamento licenza….l’unico consiglio che posso darti è di circondarti di persone delle quali ti fidi e magari cerca di incentivarle a lavorare con premi o percentuali sugli ituli di fine anno!!!
in bocca al lupo buon lavoro
Ciao,
.
io ho intenzione di aprire un ristorante, ho lavorato presso tali per svariato tempo, sono un cuoco alla buona ma sò destreggiarmi in cucina
Se ti può interessare contattami potremmo pensare per fare qlk insieme.
ciao se ti puo interessare io vendo un ristorante a novara
Ciao,
ho appena letto il post, si puo’ sapere dov’e’ questo locale?
Grazie
salve a tutti..io vorrei aprire un agriturismo..ma leggendo di qua’ e di la’..ho capito che bisogna avere un’azienda agricola..con bestiame etc etc.. di proprieta’.. ma io non possiedo e quindi penso sia meglio aprire una trattoria.. ma non ho capito i passi da fare.. dove andare ..cosa fare…etc etc.. ho un parente che è giometra e architetto..per farmi magari una piantina..ma il resto??cosa devo presentare???io anni fa’ feci un esame al rec..per la licenza di somministrazione di alimenti e bevande alcoliche che ho passato ma che non ho mai ritirato..è ancora valida???se ci vado ..la trovo???aiutatemi è urgente..
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Beh i costi sono sicuramente quelli se non di piû. Io lavoro come agente per mr.corleone franchising e devo ke per ovviare a tali problemi la nostra risposta alla crisi è stata quella di un franchising che chiede solo 5000 euro, incluso cibo e advertising. In più è garantita la consulenza e la progettazione nel caso ve ne fosse bisogno. Sarei scorretto a dire che non tiro acqua al mio mulino però in un periodaccio come questo on è male aprire un qualcosa di nuovo.