Von Clausewitz: In effetti è inutile discutere
Rosario: Post sublime....pura poesia :)
Gianfranco: alla terza riga
se c'è bisogn
carnevali
Una breve storia delle cameriere dell’Oktoberfest
Chiedi qual è la differenza tra knockwurst e bratwurst per attaccare un post su l’OktoberFest e vedrai i tuoi lettori darsela a gambe. Mentre calcolavo le proporzioni del vostro esodo ho scoperto che la festa di Monaco si svolge ininterrottamente dal 1810. Ogni autunno meno uno, quello del 1813, perché in Bavaria c’era Napoleone. Continua un post su l’OktoberFest parlando di Napoleone e vedrai i tuoi lettori darsela a gambe. Allora arriviamo al 1819, quando l’idea originale, e cioè, una festa per le coppie appena sposate, era diventata un carnevale riempito di birra, wurstel e qualche migliaia di persone.
Spostato nel tempo da ottobre a settembre, che in Bavaria garantisce tempo migliore, oggi l’Oktoberfest è il festival più grande del mondo, frequentato nel 2007 da 6,2 milioni di persone (Uh?!?). Si svolge nella Theresienwiese, uno spazio attrezzato con padiglioni giganteschi, uno per ogni birreria. Non sono più informato sulla qualità della birra, magari tra di voi qualcuno ne sa di più. Le specialità alimentari associate alla festa sono i Knödeln (gnocchi di patate o di pane) lo Haxn (coscio di maiale) e le Steckerlfisch (aringhe affumicate).
Ci siete ancora o ve la siete data a gambe? No perché adesso parliamo delle Bierleichen, o corpi della birra, quelli che soccorrono chi proprio non riesce a contrastare il fiume di birra che lo investe, e soprattutto delle cameriere, quelle che usano le mani per trasportare 8-9-10 boccali di birra invece di coprire le generose scollature. Che alcuni ritengono la vera ragione del successo dell’Oktoberfest. (Occhio, quest’anno finisce il 4 ottobre). Immagini: Time e Repubblica.it
PS. Knockwurst: Salsicciotti affumicati fatti con carne di maiale e di vitello dal forte profumo d’aglio (profumo, insomma).
Bratwurst: Salsicciotti fatti con la carne di maiale che possono essere freschi o affumicati.
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29 commenti a Una breve storia delle cameriere dell’Oktoberfest
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la Marcuzzi è informata?
giusto per essere anche un po’ seri…
rispondendo alla prima domanda mai posta
Knackwurst…e non knockwurst… deriva dal rumore che si produce nell’addentarlo…è prodotto con carne di manzo affumicata e aromatizzata con aglio. tipico della regione dell’Holstein…
I Bratwurst invece sono salsicce di vitello da arrostire…originariamente insaccate nel budello di pecora…
Sui vari tipi di wurst si potrebbe scrivere un volume della Treccani
si, ma il Bernardi ne ha citati due…
se volesse aprire la discussione sugli abbinamenti più adatti… se ne assuma le responsabilità.
Lo Knackwurst comunque credo che sia una cosa nordica e non bavarese.
Knanìckig (croccante, crisp) si dice anche di una bella ragazza
Knackig
cosa essenziale che differenza questa produzione é l’eliminazione di tutto il sangue con centrifugazione in acqua e ghiaccio. la preparazione nasce per un esigenza alimentare religiosa.
mi riferisco al bradw
Segnalo Spaten e Paulaner, entrambe piene e dorate, sui sei gradi d’alcol e nel caso della seconda con note di miele d’acacia, luppolo, ma anche fruttate di ananas.
Infatti il Knackwurst non è bavarese…ma tipico dell’Holstein…che degli stati federali è quello più a nord…
miiiii quanto mi fai essere pignolo… è che poi magari interviene il Tomacelli…
Grande festa! La vera Germania è qui! Mitica quella di Cannstatter Volksfestche Stoccarda.
Vedo con piacere che siete esperti di wurstel tedeschi.
wurst prego
complimenti per la cultura in fatto di wurst!
mi vengono due riflessioni:
1- si capisce adesso come mai la marcuzzi ha fatto tanto scalpore
2- i nostri lettori su un post che si prestava a parlare di tutto tranne che di erudizione gastronomica di insaccati danno sfoggio di grande professionalità ignorando le provocazioni a sfondo sessuale del Bernardi
ergo, il wurstel è una cosa seria!
(come già hanno capito i miei figli che non sfiorano neanche un wurstel in italia mentre ne mangiano a tonnellate in germania…)
Azz., e io che credevo i wurst un argomento da young boys !
A Berlino, al reparto gastronomia del KaDeWe ce ne saranno stati almeno duecento tipi diversi ed io non li degnai nemmeno di un’occhiata..
sia chiaro, se vedi la produzione industriale (http://www.youtube.com/watch?v=uPN0P3N91Og&feature=PlayList&p=DA457976C378E20F&playnext=1&playnext_from=PL&index=68) lasci perdere…però qualche macellaio che li fa ancora benino c’è…
Mia figlia si è autosvezzata a wurstel. Purtroppo. Li mangiava anche a colazione, come i tedeschi. Risultato? Ora che è maggiorenne non riesce ad addentare nemmeno il prosciutto crudo senza rischiare il ricovero in ospedale. Dal che deduco che bisogna essere geneticamente predisposti a certe diete alimentari, chi non lo è si schianta, prima o poi. Insaccati, maiale, vade retro!
L.
qualcuno magari conosce l’Hofbräuhauses di Monaco, locale storico e legato alla tradizione dell’OKTF
l’80% delle cameriere sono veramente carine e oltre al brad-knac-wurst, che resta rapporato storicamente innovazione pura, consiglio lo stinco di maiale, qualcosa da assoparare in un contesto unico
a parte il fatto che ci sono quasi solo italiani e giapponesi e suonano ancora i Ricchi e Poveri l’HB è carino…;-)
Hofbrau è decisamente troppo turisticizzato. Augustiner ha mantenuto un po’ di autenticità in più, i ragazzi bavaresi con la giacca di loden lì si vedono ancora, senza contare che ci ho magiato un Milzwurst (wurst di milza fritto) di rarà bontà.
I miei preferiti sono i Nuernberger bratwuerste (almeno 12) serviti con i crauti. Da provare anche il blutwurst renano servito con mousse di mela e purè di patate.
Sei un grande uomo.
Lo devo prendere come un complimento?
ma l’HB non è un po’ troppo commerciale per non dire turistico? lo stinco non era buono e le patate erano gommose. un salto, giusto se sei a monaco e niente più, tanto per dire “ho bevuto una birra all’ HB”.
si é sicuramente inevitabile non andarci se sei a monaco, ho mangiato cose semplici e buone. ci sono stato il giorno in cui l’italia spazzolò la germania nel 2008. era pieno zeppo di tedeschi, pochi turisti.. li riconosci perché non sono ubriachi fezza, l’orchestra era tipo raul casadei de noartri. certo non mi siedo all’HB per fare critica gastronomica e per criticare le patate.
La migliore cucina bavarese, sicuramente lo stinco migliore che abbia mangiato nei diversi anni passati in Germania è quello di Spoeckmeier vicino Marienplatz.
ma dei decolletè delle cameriere nessuno riporta notizie dirette?:-)
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