La frase del giorno | Con tutto il rispetto per Clemente Mastella
Scritto da: Antonio Tomacelli lunedì 1 febbraio 2010 17:39
La frase che definisce lo chef Rocco Iannone nella sua interezza, è stata scritta oggi da Luciano Pignataro nel suo blog in occasione dell’irruzione di Striscia la notizia al congresso Identità golose. Iannone, al guinzaglio di Max Laudadio, si è intrufolato tra i partecipanti per consegnare a Paolo Marchi due pezzi di sapone, in un tripudio di telecamere. Incassata la marchetta, lo chef (per mancanza di indizi) è uscito tra gli applausi del pubblico.
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John è il cibo, Paul l’ambiente, George il servizio, Ringo il prezzo. Ma per aprire un ristorante quale dei Beatles conta di piu? |  |
La verità di Striscia la notizia? O la verità di Massimo Bottura? |  |
- Rocco Tarocco
L’unica maschera campana di cui parlo con piacere e’ Pulcinella…
Ma Iannone punta all’Isola dei Famosi?
Io ho deciso.
Su Iannone e Striscia, dopo questo commento, non scriverò più una sola parola.
Chi ne parla fa (in)consapevolmente il loro gioco.
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Bisogna comportarsi come si fa con i disturbatori nei blog, nelle rete, bisogna ignorarli e “bannarli” dal nostro orizzonte.
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Inoltre non penso meritino oltre la mia attenzione che oggi è concentrata sul ben più interessante ed intelligente Louis Nicolas Davout, Maresciallo di Francia sotto Napoleone.
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Ciao
la penso come te. anche se e’ difficile frenarsi. qualche giorno fa ero ad una rassegna locale, incrocio uno chef genovese (oddio, “chef”…) che mi fa “eh hai visto quelli di striscia che forti che fanno a pezzi la cucina molecolare con gli additivi…” – capito? c’e’ grossa crisi.
Scusate ma se uno parla a favore di Iannone o è un telespettaorre che guarda Striscia, è da bannare? A me piace il confronto tanto quanto voi…solo che non la penso come voi. Per me l’inchiesta di Striscia sulla cucina, fa solo bene al nostro mondo. Una maggiore trasparenza nella cucina e nelle guide enogastronomiche, serve a dare una maggiore credibilità al mondo della cucina. La fiducia nel cibo è tutto. Se manca è giusto prenderne atto. Io posso essere affascinato da una cucina che si fa tramite i barattoli di texturas, ma posso non fidarmi e non aprezzarla pienamente. Alla fine sapere quali sono e come sono questi additivi ( e questo era l’intento dell’inchiesta), serve solo a dare una maggiore trasparenza. Chi non la vuole è in malafede. Inoltre nessuno può dubitare della validità dei criteri con cui le guide enogastronomiche, pongono sotto la loro ala alcuni ristoranti piuttosto che altri… Volete negare anche questo…
Scusate chi sono i disturbatori?, le voci contrarie alle linee editoriali di siti conniventi alle vostre cause?…
Ciao Simone, l’inchiesta di striscia la notizia, crea solo confusione. Gli chef che usano additivi chimici, non sono punibili, in quanto questi additivi sono stati approvati dalla comunità europea. (onorevole martini? ordinanza? chi? dove, come e cosa? cercasi disperatamente ordinanza mi sequestreranno il lievito chimico?) Ma allora perché striscia e Iannone se la prendono tanto con questi chef. Beh, vuoi mettere lo scalpore che crea nel pubblico. In fondo se striscia fosse andata da chi di dovere per protestare contro leggi forse troppo permissive… qualcuno avrebbe anche cambiato canale!!! E poi, le nostre nonne, come mai hanno sempre usato il lievito chimico, e lo usano tutt’ora e noi siamo ancora vivi? Anche il lievito chimico è un additivo chimico, e lo stesso vale per la vanillina. Scommetto che qualcuno è rimasto a bocca aperta…. Dov’è il problema? la cucina negli ultimi anni si è evoluta troppo velocemente e i “consumatori” non sono riusciti a stare al passo trovandosi spiazzati e confusi. (Questa confusione è stata negli ultimi mesi ben alimentata da striscia e Iannone.) Un esempio? Parlo da chef di cucina. Scrivere sul menù del proprio ristorante che si utilizza l’abbattitore per congelare i cibi viene associato a l’utilizzo di prodotti congelati da supermercato. Eppure la legge obbliga il congelamento del tonno qualora venga consumato crudo per almeno 24 ore. Questa è solo la più banale. Se chi di dovere non informa i consumatori, vorrà dire che inizieremo noi chef a farlo (siccome ne abbiamo poco di lavoro) scrivendo sul menù come vengono preparati i piatti e quali ingredienti contengono. E se qualcuno vuole venire in cucina per vedere cosa mangia, sarò lieto di accoglierlo.
In questo caso credo che a non parlarne si faccia il loro gioco.
Occorre parlarne, sottolineando che stanno combattendo su posizioni sbagliate e che, come ha detto giustamente Marchi, danneggiano l’intera categoria. In particolare mi lascia esterrefatto Iannone, sul quale condivido il giudizio di Pignataro. A questo punto, se si arriva ad approfittare di un congresso di alta cucina per farsi pubblicità (e non mi venga a dire che ci sono altre, più nobili motivazioni per un’incursione di questo tipo), il mio invito, che estenderò attraverso il sito che dirigo (ilmangione.it), è di non andare più al suo ristorante.
più si parla della faccenda
più persone possono, volendolo, farsi un’idea in merito alla spettacolarizzazione in atto
[...] La cronaca, riportata sul sito di Luciano Pignataro e alcuni commenti su Dissapore. [...]
E intanto Bottura (con Ducasse) fa buon viso a cattivo gioco…
Che figuraccia a fatto Bottura in tv stasera
vergognoso e questo serebbe il miglior cuoco italiano ??????? viva vissani almeno lui ha le palle bottura tra un pò si inginocchiava pur di non attaccare striscia e come dice emilo fede : CHE FIGURA DI ME..A
non ho visto Striscia: quanto scritto corrisponde al vero?
mim.sec. 2:00 > avete fatto da Dio, io la penso come Laudadio
Ah ah ah … allora … ci sono un Francese un modenese ed uno di striscia … sembra una barzelletta … secondo voi chi è che fa la fine del cretino?! Nelle barzellette era sempre il terzo citato
io non così veloce a relativizzare le cose
Ho visto striscia e confermo, quello che non ho capito è l’atteggiamento di Bottura mi sembrava troppo accondiscendente, quasi fosse una sorta si presa per i fondelli. Non conoscendo la persona è solo una mia impressione.
Ho letto il post di Pignataro che squallida persona, si vede che è un articolo costruito per danneggiare Rocco e farsi bello agli occhi dei suoi capi
Però, Lorenzo Pignataro, per paragonare Laudadio all’autista di Goebbels, dev’essere veramente arrabbiato.
Certo che è un’argomento che scotta e dove girano soldini, ma tirare in ballo i nazzisti mi sembra esagerato.
Ripetete una bugia cento, mille, un milione di volte e diventerà una verità.
La propaganda è un’arte, non importa se questa racconti la verità.
Joseph Goebbels
Questo il senso, infatti del personaggio
E uno, dieci, cento troll partono sempre dallo stesso indirizzo
IP: 80.183.89.4 di Salerno
Il mio spam li blocca automaticamente
Ma se questo signore avrà le palle di firmarsi, cosa che dubito, è il malvenuto
Forse il Fun Club di Iannone non è cosi’ nutrito se una sola persona posta 10 volte con nomi diversi
Speriamo almeno che impari a scrivere: qual è va senza apostrofo nell’italiano molecolare
Scusi, signor Pignataro se ho sbagliato il suo nome.
Comunque ho capito dove vuole arrivare.
Ma Striscia la Notizia, Ricci e tutta la compagnia, delle volte fanno il loro servizio molto bene.
In questo caso secondo me hanno sbagliato tutti, anche Striscia, e in maggior modo Adrià, che nelle prime puntate ha fatto una figura molto brutta, da lì tutto è peggiorato.
Però sarebbe bello adesso ricominciare, Striscia è un mezzo forte, e quelli come lei dovrebbero cercare di cavalcare il mostro. Si può fare.
Bottura se volete leggere senza filtri la sua ultima comparsata a Striscia, ha già iniziato.
Essere un gruppo di amici quasi paesani, che lo difende, è un reato?
Veramente qualcuno ha rispreso anche te sul tuo blog visto che il problema era l’apostrofo e non l’accento. Tutti hanno da imparare anche quando si è professore.
Hai ragione Elvio anche se non sò chi sia Sto Joseph Goebbels, ma trasformare la merda in cioccolato è veramente un’opera di vera magia(parlo dei video che girano nelle nostre televisioni)….il cattivo gusto, la mala fede, la cattiveria, l’ignoranza, la mancanza di cultura, l’arrampicatore sociale, va e fà odiens grazie ad un popolo di manipolati, la gente non ha capito un bel niente,anzi! è confusa…, prima che gli organi di controllo facciano funzionare un’ordinanza passeranno anni.
rispetto per l’umanità, credo che sia arrivato il momento far rivoluzione! lo detto chiudiamo una settimana tutti i locali stellati di determinato livello…dicendo il perchè! dal Mac Panino alla libertà di espressione…di riconoscere al cuoco la sua professionalità , di ammettere che siamo una categoria che tiene in piedi tutta l’intero mondo enogastronomico…bisogna fare chiarezza su cosa sono gli additivi? perchè si usano? dove? perchè? fanno male? come? questo è per salvaguardare noi dal cliente e il cliente da noi cuochi…
Lasciamo perdere chi fà il crociato senza la benedizione del Papa…
“Iannone si è intrufolato tra i partecipanti per consegnare a Paolo Marchi due pezzi di sapone”
Scusate l’ignoranza: cosa significa consegnare due pezzi di sapone?
Dev’essere qualcosa che ha a che fare con Mani Pulite, do you remember?
I see…
protagonista assoluto del cartoon
iannone invece di fare il cazzone in giro, mettiti ai fornelli, e mi rivolgo a tutti invece di fare congressi state nelle vostre cucine, no in giro a fare lezioni e cene private senza dichiarare i soldi intascati….. e ci sono realta’ che non possono pagare le tasse…………..
Signor Sbigottito tutte le cene che ho fatto per divulgazione del mio credo e del mio territorio, tutte le performance fatte e parlo a nome dei miei amici cuochi, è solo atto d’amore nessuno è diventato milionario… inoltre se lei è un cuoco pensi per cucinare lei.. che noi almeno una cosa non abbiamo di bisogno padroni e cattivi consiglieri…
Inoltre dimenticavo sul fattore tasse dato che fà accuse gravi! noi ristoranti di medio e alto livello le tasse le paghiamo e come anche se ci và male!!!
non come le grandi industrie che hanno sgravi fiscali, sovvenzioni statali ! malgrado ciò chiudono e mettono a repentaglio l’economia nazionale e dei piccoli operai…
signor sultano lei non ha capito nulla………..noi in umbria stiamo vivendo un momento nero e non riusciamo a pagare quasi le tasse no che non le paghiamo,poi in lei c’e una rabbia che non capisco,forse perche’ lei e’stato messo in secondo piano dal suo collega pino cuttaia?
Io caro signor sbigottito non sono secondo a nessuno sino ad’oggi… capisco che lei è un pò risentito dalle sue vicissitudini e mi dispiace , ma le posso assicurare che per la cronaca internazionale in Sicilia non sono secondo a nessuno…quando succederà sarò felice per Cuttaia o chi dopo, o prima di lui…ma le assicuro che le accuse fàtte da lei contro la nostra categoria sono blasfemie a gratis dettate dall’ignoranza…
Non abbia paura per le tasse il periodo è brutto per tutti devo allo stato 40mila euro ….
per la mia cattiveria che non ho! un’altra accusa! le consiglio di rileggersi dall’esterno dato che ci manda a lavorare… ci vada lei a lavorare invece di far scivolare porole senza senso….
pessimo commento, come il servizio di striscia, frutto dell’ignoranza e che sull’ignoranza ci giocano…
che palle andiamo a lavorare va’…..tristezza immensa……
[...] This post was mentioned on Twitter by antonio and massimo d'alma, massimo d'alma. massimo d'alma said: L'ultima strozata scritta su Rocco Jannone ( lo chef??) http://bit.ly/9jUIUU [...]
[...] Pignataro pubblica il resoconto di Giulia Cannada Bartoli chiosando con la definizione del giorno, secondo dissapore: “Rocco ormai è una sorta di Clemente Mastella dei maccheroni e del pesce fresco. Capace [...]