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Franca Formenti

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Cake-design, lo snodo tra moda e cibo

Non so se ce ne sono tra i lettori di Dissapore, comunque pare che il cake-design sia la nuova ossessione di un nutrito gruppo di gourmet. Eppure il motivo principale per cui nei giorni scorsi sono andata a Palazzo del Borgo, Como, è Marina Ragazzi, che presentava alla stampa La boite a gâteaux, il suo ...

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Rewind 2010 | La Piola di Davide Scabin

L’ultima volta che siamo stati al Combal.Zero di Davide Scabin, durante le infinite giornate del Salone del Gusto di Torino, è stata la più bella. Perché abbiamo scoperto La Piola, che del Combal.Zero è il retrobottega, eppure di posti così non si è mai stanchi, uno dei più indispensabili intercettati nel 2010. Lo ricordiamo: dài, ...

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Cose che ho visto al Forum on Food and Nutrition di Barilla

Finalmente arrivano 30 Novembre e 1 Dicembre, sono assalita da una curiosità morbosa: Barilla ha organizzato il 2nd International Forum on Food and Nutrition, mi ci fiondo. Location: Aula Magna Università Bocconi, organizzazione spaziale ai limiti del maniacale che rende tutto un po’ troppo elitario, asettico. Il filosofo Marshall Mc Luhan diceva che le Università ...

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