Riccardo Astolfi

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mani in pasta 6 Maggio 2013

Pane in casa: se vuoi fare il figo usa il Senatore Cappelli

Riccardo Astolfi è il fondatore della comunità Pastamadre.net Nel percorso sociale, formativo e psicologico che farà di ognuno di noi un hipster della panificazione, dopo il già detto utilizzo della pasta madre (a proposito, avete figliato?), c’è – come ogni gastrofighetto che si rispetti – la scelta delle materie prime. Ovviamente sostenibili, locali, bio e ...

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mani in pasta 18 Aprile 2013

Io spaccio. Autoprodurre la pasta madre: basi e ricette

Riccardo Astolfi è il fondatore della comunità Pastamadre.net Cari frequentatori di locali vintage che mangiate sempre e solo bio, che siete addirittura vegani (o tempora o mores!) e che bevete solo birra artigianale o – perché no – autoprodotta, qui si parla di roba seria: stiamo per entrare nel magico, fantomatico e sempre più preoccupante ...

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