di Lorenza Fumelli 17 Marzo 2011
Lo confesso, stravedo per Heinz Beck. Non ho ancora risparmiato abbastanza per far visita alla Pergola ma sono pazza di lui a prescindere.
Fascinoso, calmo, elegante, secondo me pure saggio, con questa trovata ha acquistato 50 punti. Già, perché il piccolo grande cuoco tedesco ha inserito in carta un bel numero di piatti dedicati all’Unità d’Italia, e nel video c’è il racconto diretto di uno di questi: “Risotto all’acqua di pomodoro e rughetta con tartare di tonno e pecorino…il mio omaggio all’Unità d’Italia”.
Un trionfo del tricolore, dalla preparazione al risultato finale. A questo punto io ringrazio e mi applico subito nella riproduzione della ricetta nella speranza che ricordi l’originale, almeno di un po’. In fondo oggi è il giorno giusto per celebrare l’Italia, che almeno a tavola, non ci delude mai. E voi festeggiate? Cucinate qualcosa di speciale? Posso chiedervi cosa se non sono indiscreta?