di Massimo Bernardi 14 Luglio 2009

Un farmer's market di Los Angeles, cosa pensano gli americani della cucina italianaTrovo le quattro cucine cinesi adorabili, sia messo agli atti. Ho poco da obiettare su quella spagnola. Penso che l’appannamento della cucina francese sia dovuto a una profonda fase di rinnovamento. Se dico che la cucina messicana è vivace consistenza chi legge mi immaginerà grassissimo, pazienza. E la cucina italiana? Come il 99,9% degli italiani la metterei sotto tutela. Ma il mondo cosa pensa? Il mondo non so, ieri però abbiamo ricevuto risposte interessanti in un farmer’s market di Los Angeles. Non tutta l’America è Italian Sounding, per fortuna. Guardate da voi. (“Molecolar gastronomy? What’s molecolar gastronomy”).

Regia, riprese e montaggio sono di Linda Di Franco.

[L’Espresso Food & Wine]