di Massimo Bernardi 14 Ottobre 2009

Alcune meravigliose paste italiane

La pasta è la prova provata che l’inesauribile genio italico esiste, lo sanno anche in Lapponia. Anche voi fanatici? Dovete avere il poderoso “La Pasta” di Oretta Zanini De Vita, in inglese: “Encyclopedia of Pasta”. Questo può darsi che in Lapponia non lo sappiano. Perdonàti, figurati. Perfino noi ignoriamo i tipi di pasta che si fanno in Italia. Un numero pazzesco. Gli zumari, una pasta lunga pugliese, i corzetti liguri, gli gnocchi ricci di Amatrice. I pi fasacc lombardi. Poi? … … … [immagine: New York Times]