di Carmelita Cianci 31 Ottobre 2011

creme alla nocciola

La più spalmabile di tutte le Prove d’assaggio, confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria possibilmente di largo consumo, arriva al numero 20 (ecco le altre prove d’assaggio). Protagonista la crema di nocciole. Che di solito, o meglio, quando la mia Visa acconsente, consumo in versione esoterica, fatta cioè da ineccepibili cioccolatieri.

I CONTENDENTI

Caffarel
Ferrero Nutella
Lindt
– Novi
Venchi

I CRITERI

– Aspetto visivo/colore
– Consistenza
– Sapore

Il test si è svolto “alla cieca”, come sempre ricordo che non sono una tecnologa alimentare, e che il verdetto è oggettivo con deviazioni personal-affettive.

nutella ferrero# 5 Crema da spalmare alle nocciole Ferrero Nutella.

Formato: 400 g. Ingredienti: zucchero, olio vegetale, nocciole (13%), cacao magro, latte scremato in polvere (5%), siero di latte in polvere, emulsionanti: lecitine (soia), aromi. Prodotto da Ferrero S.p.A. – Sede Alba, Stabilimento Alba.

Giudizio: inopinatamente grassa al palato, dolce come se non ci fosse domani, sapore audace e prolungato sul finale, inevitabile prosciugamento del palato.
Packaging: barattolo dai fianchi formosi e tondeggianti, grafica rassicurante.
Aspetto visivo: colore marroncino chiaro, densità soda e compatta che più non si può.
Gusto: dolcerrimo, molto personale, non subito riconducibile a cacao e nocciole. Retrogusto a tratti alterato.
Prezzo: € 7,00/al kg quindi € 3,08.
Rapporto prezzo/felicità: appropriato.
In breve: che vita sarebbe senza (la consolatoria dolcezza di) Nutella.

VOTO 6.

crema spalmabile novi# 4 Crema Novi

Formato: 200 g. Ingredienti: nocciole (45%), zucchero, cacao magro (9%), latte scremato in polvere (5%), burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi. ELAH DUFOUR S.p.A. Novi Ligure (AL), Strada Serravalle, 73. Made in Italy.

Giudizio: nocciole (45%) e cacao protagonisti in una crema contraddistinta da un’accentuata nota amarognola.
Packaging: originale vasetto plastificato con grafica cioccolatosa.
Aspetto visivo: colore carico, poco corpo: la consistenza tende al liquido.
Gusto: dinamico ma leggermente sbilanciato, spicca l’amaro in chiusura.
Prezzo: € 16,20/al kg quindi € 3,24.
Rapporto prezzo/felicità: può andare.
In breve: un po’ stonato.

VOTO 6,5.

crema spalmabile di cioccolato e nocciole venchi# 3 Crema di cioccolato e nocciole Venchi

Formato: 350 g. Ingredienti: zucchero, Nocciole Piemonte IGP in pasta (17%), olio d’oliva (17%), cacao magro in polvere (12,8%), latte magro in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Può contenere tracce di altra frutta a guscio. Prodotto e confezionato da Venchi S.p.A., Via Cuneo 45 – 12040 Castelletto Stura (CN).

Giudizio: ottima crema che dà spazio al cioccolato. Sapore di nocciola quasi impercettibile, si sente invece l’olio d’oliva ma il contrasto è originale.
Packaging: classico barattolo di vetro dalla grafica elegante.
Aspetto visivo: il più abbronzato, consistenza densa e leggermente collosa.
Gusto: il cacao si prende il ruolo del protagonista, marcato il sapore dell’olio a scapito delle nocciole.
Prezzo: € 22,86/al kg quindi € 8,00.
Rapporto prezzo/felicità: non troppo favorevole.
In breve: ci sono le nocciole IGP Piemonte, facciamole sentire!

VOTO 6,5.

crema# 2 Crema Nocciola Lindt

Formato: 280 g. Ingredienti: Nocciola Piemonte IGP (45%), zucchero, cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, burro di cacao. Emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia Bourbon. Può contenere tracce di mandorle, anacardi). Lindt & Sprüngli S.p.A. Stabilimento Strada Statale 11, n.312, Ponte San Marco (BS).

Giudizio: la nocciola ruba la scena (45%), lo zucchero — purtroppo — anche.
Packaging: barattolo di vetro spigoloso dalla grafica dorata.
Aspetto visivo: marrone calibrato, consistenza morbida e cremosa.
Gusto: gradevolmente nocciolato, peccato per l’eccesso di dolce.
Prezzo: € 26,79/al kg quindi € 7,50.
Rapporto prezzo/felicità: accettabile.
In breve: carenze d’affetto? Consolatevi con la dolcezza di una signora crema.

VOTO 7.

crema gianduia caffarel# 1 Crema Gianduia Caffarel

Formato: 330 g. Ingredienti: Nocciole Piemonte IGP 40%, zucchero, cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, burro concentrato, mandorle, emulsionante: lecitine (di soia). Caffarel S.p.A. Luserna S. Giovanni (TO), Italia.

Giudizio: equilibrio raggiunto, zucchero nella norma, amaro calibrato e papille soddisfatte.
Packaging: barattolo di vetro allungato, grafica calda ma affollata.
Aspetto visivo: colore accentuato e densità media.
Gusto: quasi vellutato, dalle componenti molto equilibrate. Il flebile retrogusto ricorda il caffè.
Prezzo: € 21,82/al kg quindi € 7,20.
Rapporto prezzo/felicità: ottimo.
In breve: uns vivida crema di cacao e nocciola.

VOTO 7,5.

COSE IMPARATE DA QUESTA PROVA D’ASSAGGIO

creme alla nocciola spalmabili

Prova ad alto tasso calorico per abbonati al club dei trigliceridi. A parte Nutella, sul cui giudizio non saremo mai d’accordo, lo so, ho testato creme buone e, spesso, dagli ingredienti selezionati (alta percentuale di nocciole in qualche caso IGP Piemonte). Per capire le differenze sarebbe quanto mai utile un confronto tra creme artigianali.

ferratelle con la crema di nocciole

Comprate solo Nutella o cercate altre marche al Super? E in nome della passione per il dolce e l’effetto consolatorio, vi spingete fino al negozietto di specialità per scovare nomi nuovi? Qual è insomma, la crema di nocciole che preferite?

[Crediti | Immagini: Carmelita Cianci]